如何使茄子少油？

我喜欢用细意大利面，茄子，新鲜番茄和马苏里拉来做这个食谱。将1磅茄子用1/4英寸深的植物油炒香。

吃完饭对我来说太油腻了。如何减少茄子的油腻/油腻味？

另一种选择是简单地用糕点刷给茄子上油，然后烘烤或烧烤，然后像往常一样将其添加到菜肴的其余部分中。它不是一盘完全相同的菜，但它仍然会很好，而且油腻程度也大大降低。您也可以将茄子整个烤（戳几个洞，然后以375的速度烤直到完全变嫩），然后切成薄片。

几个当局声称加盐有帮助。这是您可以使用的一种方法，

1. 将茄子切成约半英寸厚的纵向切片；
2. 将它们放在厨房毛巾盖的烤盘上；
3. 使用粗粒盐将盐很好地擦干（比食用盐更容易擦掉）；
4. 离开30分钟；
5. 擦去多余的盐（如果使用食盐则要冲洗掉）并用厨房毛巾擦干。

我通常会先在篮子或专用电蒸锅中蒸茄子。如果您赶时间，可以先将切成薄片的茄子用微波炉（大麦）切成薄片，然后将其炒香。整个菜中要少用油，因为预煮的茄子将需要更少的油。