如何将辣椒加入巧克力蛋糕配方中？

辣椒和巧克力的传统组合之一是a鼠酱或阿兹台克热巧克力饮料，它也已在现代糖果界崭露头角。如何将辣椒加入现有的巧克力蛋糕配方中？

将辣味脚踢结合到任何使用实际巧克力的现有巧克力蛋糕配方中的一种简单方法是，用一部分已经被卡宴或一些其他辣椒成分。当然，您将需要进行实验以获得正确的热量水平。

在巧克力融化或切碎的同时添加直辣椒粉也是确保香料均匀分布的理想时间。如果您的食谱没有使用实际的巧克力基料，而是使用某种能够复制风味的巧克力，那么添加卡宴的时间就是添加“风味包”时。

您是否尝试过直接使用辛辣巧克力？我在某些食谱中使用了辣椒香精巧克力和黑胡椒巧克力，效果非常好。

我的方法是选择特定种类的辣椒，使其具有更本地化的风味，从而与巧克力和其他甜点搭配得很好。例如，哈瓦那人是果味，桑田烟熏等等。有两种解决方法：

1. 研磨胡椒粉（或将其预先研磨），然后加入干成分中。
2. 将干的全部或一半的胡椒种子注入液体成分中。如果涉及到融化步骤，例如融化巧克力或黄油，这将是最有效的。您只需将其放在温暖的液体中，不时搅拌，直到找到所需的热量。

我还没有这样做，但是我会尝试将新鲜的胡椒泥制成泥，然后在一个小的不粘锅中烹饪以去除多余的水，直到达到果酱的稠度为止。让其冷却，然后向面糊中加入一些汤匙。如果加入1/4杯煮熟的胡椒泥，我可能会将食谱中的脂肪减少1大汤匙，将液体减少1大汤匙。

我将从巧克力蛋糕食谱开始，该食谱要求将甘纳许用作馅料或糖霜，或者使用具有甘纳许糖霜或在各层之间使用甘纳许的巧克力蛋糕。然后，我将使用干胡椒粉（例如an鱼）和一些卡宴胡椒粉来制作辣椒巧克力制奶油。

显然还有其他方法，但是我认为这将是一个很好的应用程序。