9 这个问题提到豆类选择是导致克丽玛生产的一个因素。我尝试了许多类型（品牌），在烘烤的黑暗中都差不多，并且得到了截然不同的结果。为什么会这样呢？我确定这些豆可能会在不同的地区种植，但都是（可能是）阿拉伯咖啡豆。同一品牌的不同产品线甚至似乎存在很大差异。有人可以解释为什么，或者将来我会寻找什么吗？ coffee espresso — 杰伊 source 1 我猜这些豆子的新鲜度可能是导致您结果截然不同的原因。我从Counter Culture Coffee购买了一些浓咖啡Toscano豆（混合）。他们在袋子的底部显示烤制日期-装运的当天！它产生了我吃过的最好的意式浓缩咖啡。 — 里克·G
4 作为当地一家咖啡店的主要烘焙师，我可以证明夯实土地的重要性。黛娜（Dinah）帖子中的链接提供了有关制作出色照片的重要信息。在咖啡店里，我常常让受训者按比例调浓咖啡，直到他们感觉到了。 正确研磨并捣实浓缩咖啡后，应将咖啡渣画成美丽的，浅奶油色的“老鼠尾巴”（呈细微，稳定的流，略微“抽动”）。 — 枣 source 有趣的是...不幸的是，我有一台自动机器，只是听它进行夯实。 — 杰伊（Jay）
7 您链接到的问题对使用哪种类型的豆（巴西，阿拉比卡，罗布斯塔）有一些答案，但同样重要的是豆的质量，包括/尤其是：新鲜度。 要获得克丽玛，您需要新鲜的豆子，一台好的机器，一台好的研磨机和好的技术。该页面对克瑞玛有很好的建议：http : //www.coffeekid.com/espresso/cremarule — 黛娜 source 在您的答案和Juju的答案之间做出艰难的选择（感谢Juju提供的“鼠标尾巴”图像，我很喜欢！），但该Web链接使我全神贯注于大量的点击和阅读操作 — Jay @杰伊：我当然对您的选择没有任何抱怨。我也对Juju的答案投了赞成票-就是这样。 — 黛娜2010年