可以制作不甜的焦糖吗？

由于加热后糖变成焦糖，因此焦糖不是糖。我想那时候，由于焦糖中混有未焦糖，所以焦糖仍然很甜。从焦糖中除去糖在实践上和/或理论上是否可能，从而不再具有甜味？那味道如何？

这很简单，您只需要加热足够长的时间。它甚至可能会偶然发生：）

味道是酸和苦的混合物，而气味的成分主要是燃烧的东西。

另外，您的假设“由于焦糖中混有未焦糖”是不正确的，或者至少是不完整的。通常有这样的糖，但是许多焦糖化早期的焦糖化产品本身也尝起来很甜。在以后的阶段中，您会得到越来越多的不甜的东西，直到进入我描述的状态（几乎是液态木炭）。