冷冻橄榄油

我用里克·贝勒斯（Rick Bayless）的食谱制作了一些香精。他说它将在冰箱中保存长达3个月，因此我将其保存在冰箱中。油似乎已经在冰箱中凝固了。如果稍稍漏一下，它会再次融化，但我担心冷冻橄榄油会损害其味道。将橄榄油冷冻到凝固的程度是否不好？橄榄油这样做正常吗？

以我的经验，那是完全正常的，完全不会损害其味道。您只需要在食用前对其进行加热，以便可以重新混合/乳化酱油/调味料。它在冰箱中的凝结就像其他脂肪一样（例如黄油或培根油脂）。显然，特级初榨橄榄油可能会在瓶中凝结而影响风味。它也可能变多云。

但总的来说，你应该没事。即使它变质了，它也应该只会影响风味，而不会造成伤害，而只是有害。因此，如果味道不好，就扔它。否则你很好。注意：我只是在谈论石油腐烂，没有其他可能与之混用的东西。