吹糖罐内装有烟-是制造合理的糖果吗？

故事中的一个角色制作了一种叫做“烟糖”的糖果，它是吹糖的泡泡，中间夹着山核桃的气息。列出的成分是糖粉，葡萄酸（相当于柠檬酸或酒石酸）和山核桃木作为烟雾，可能还有水作为未列出的成分。

我想知道这种糖果有多现实，尤其是由家庭厨师制作的糖果。我对制糖玻璃杯进行了一些研究，该糖杯玻璃是通过加热糖和水以及少量的酸来制成糖果的。我还看到吹糖泡泡有时用于装饰。我不太确定吹糖是否需要特殊的设备来将融化的糖保持在适当的温度，还是工具可以在不燃烧任何东西的情况下使用糖化糖-否则它可能有多危险，并且有可能吸入融化的糖。也许我看到的吹过的糖球是由商用厨房制成的，或者至少是高技能的发烧友，他们可能拥有必要的设备和技巧来安全制作。

我也不确定向该中心添加山核桃烟的可行性。在我看来，如果不将糖杯保持在可行的温度下吹气球，那将非常棘手，而又不会试图产生并捕获山核桃烟将其包在气泡中。我在想用一口烟吹动扩大地球仪的呼吸（可能像香烟烟雾一样吸入嘴中），因为地球必须在仍热的情况下必须将其密封。但是也许有更好的方法？

当然，故事人物具有发烟性，可以使糖保持在适当的温度，并控制山核桃木的吸烟，并且对非常高的温度具有耐受性，以防止自己燃烧。但是对于缺乏这些优势的人来说，这种糖果是否可能呢？

我可能会作一些欺骗，通过在普通的糖杯中添加一滴烟熏液来增加风味，以达到类似但更容易的目的，从而满足我的好奇心。但是我想知道故事中描述的配方技术的可行性。

这段视频中显示了您所描述的几乎可以完成的一切。

糖不是热吹的，而是异麦芽酮糖（isomalt），一种低热量的糖替代品，可用于低卡路里的糖果和美食家，因为它可以成型为有趣的形状，例如球形。它是一种糖醇，源自糖，被认为是“天然的”（请参阅“天然”的实际含义是什么？）。

为了通过这种方法制作球体，您将需要异麦芽酮糖，木片，吸烟枪，抽气方式，防护手套，热源，剪刀，小巧的切割形式和风扇。它还可能需要大量练习。该视频链接到包含您所需的大多数工具包。

戴上手套，加热异麦芽酮糖，然后通过拉伸和折叠来揉捏异麦芽糖醇，注意将它们加热到相同的温度。充分揉捏后，将其制成刚好大于高尔夫球的球。

用手指戳球，在鼓风机Gizmo的喷嘴上打一个深孔。加热孔并将其安装在鼓风机Gizmo的喷嘴上。现在，这有点像装满气球，但他表现出更多的技巧。

球体吹完后，用风扇冷却。

加热剪刀并从鼓风机上切下球形。

他开了一个更大的孔，用烟气填充球体，但是，如果您对剪子步骤很聪明，我认为没有必要这样做。但是，我知道什么？

使用吸烟枪将烟雾填满球。

将它的一面朝下放在盘子上，然后立即食用。

我敢肯定，通过练习，您可以为更酷的演示文稿打个洞，但是您仍然必须很快提供服务。

您可以调味异麦芽酮糖，也可以添加有趣的色彩设计。看来这可能是一个非常有趣的项目。

我看到玻璃穹顶下冒出烟雾。显然，在制作玻璃的过程中并没有将烟熏放在那里。

来源：http：//www.weekendnotes.com/onyx-dessert-lounge/

可能的步骤是：

• 用糖做成一堆球形或近球形（底部有开口），让它们冷却
• 盘上其余的盘子-某种软的东西来支撑圆顶的边缘可能会很好
• 收集烟雾源并在其上连接一根小软管
• 将圆顶放在板上，抬起下边缘足够使软管进入，抽出烟雾
• 服务

其中大多数都很简单，这意味着您只需要学习如何吹糖。一旦您擅长于此，我想您可以尝试解决所有问题，而不是半球形。我仍然可能会这样做

• 靠近球体并使其冷却
• 做一个小巧的小补丁，大小与孔的大小相同
• 将烟熏入气泡
• 修补球体

由于您没有实际的魔法，我认为这是您所能达到的。

制作球体是可行的，吸烟也是可行的。但是烟雾不会持续很长时间。烟雾是悬浮在空气中的颗粒，这些颗粒会沉积到外壳内部。

您可能需要提前制作球体，在球体上留下一个洞，然后在食用前将一些烟熏入其中。

您可能要考虑到糖球是不透明的，您将看不到里面的烟。一旦破裂，烟雾便会逸出，虽然可能很凉，但不如在透明外壳内看到烟雾那么酷。

大概您会像吹玻璃一样吹糖-用吹管（由于温度低很多，可能不需要玻璃所需的时间），是从处于适当温度的熔融桶中吹出的，而不会倒流。那应该是可行的，但是有些挑战。

中间冒出的烟是短暂的（当然，您可以推测将其吹入那里-但它不会长时间保持“烟熏”。）您可以通过捕捉一些烟雾来了解其像烟一样停留的时间。在瓶子里抽烟，等待。最终，微粒和液滴将全部沉淀在容器的壁上，留下透明的气体。

此饮料配方中的冰球里面有相同的概念：https : //www.youtube.com/watch?v=ur08cq2qHV0

也许它可以提供一些有用的提示。