英国替代玉米糖浆？

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我已经注意到，经常使用从美国来的玉米糖浆配方，而我想知道最好的替代品是去英国吗？

我听说有人说金糖浆是可比的，但在烹饪（尤其是烘烤）中使用它时，似乎总会产生粘稠的感觉，我想这不是应该存在的吗？

有任何想法吗？

substitutions baking syrup

— 迪斯达
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您在用什么糖浆？

— 10年

通常会烘烤-但是当使用金色糖浆时，它会使所有东西变得比我预期的要粘稠得多-但是，由于我真的不知道什么是玉米糖浆，所以它可能应该变成原来的样子！

— Dibstar

玉米糖浆的确会使东西变粘。它的经典用途之一是制作山核桃派，这是一种粘稠，含糖的美味块。

— Martha F. 2010年

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据我了解的基本化学原理，金糖浆应该对您有益。

另一种选择是将大量糖溶解在一些热水中，然后将其缓慢降低至适当的稠度，该稠度应与玉米糖浆大致相同。

— 卡米
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黄金糖浆应该起作用。但是在美国，玉米糖浆通常会添加香草。您可能需要添加一些香草精以获得相同的风味。

— Martha F.

请注意，对于糖果制造（包括软糖），糖水溶解技巧将无效。在许多糖果/软糖食谱中添加玉米糖浆的原因是，不同类型的糖分子（果糖，葡萄糖，蔗糖）相互干扰，从而防止了结晶。

— Marti 2015年

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我也曾尝试过为“迪斯尼冰冻”生日蛋糕和金色糖浆制作蓝色硬糖。
现在我知道为什么他们说“使用玉米糖浆”了-因为金色糖浆会影响糖果的颜色。虽然颜色是错误的，但糖果的确很棒。

— 维拉·玛丽亚·麦克道威尔
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您好，欢迎光临本站！我冒昧地编辑了您的问题：我们通常会跳过问候之类的“细微之处”，只提供一些简单的事实。这使站点更易于阅读。如果您反对，则可以随时回滚我的更改。

— Stephie

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当我需要在药店和超市购买时，我自己的很多食谱都使用液体葡萄糖，效果很好。

— 用户名
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我用蜂蜜代替玉米糖浆制作了巧克力模型，真是太好了！

蜂蜜85克（我用的是树皮蜂蜜，不如花蜂蜜那么甜）巧克力225克（我用的是白巧克力）

— 肥皂鱼
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溶于0.25c（59ml）热水中的1.25c（296ml）糖相当于淡玉米糖浆。

— 曼雅
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不幸的是，这并不完全正确。如果您只需要液态甜味剂，则您的方法可行，但是从化学角度来讲，玉米糖浆主要是果糖，而普通糖是蔗糖，即关节分子中的一半果糖，一半葡萄糖。对于制作糖果，这种行为是完全不同的。顺便说一句，欢迎访问该网站！

— Stephie

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金色糖浆的质地相似，应该可以正常工作。

— 阿比·史密斯
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— 卡斯卡贝尔