为什么不将杏仁奶（和其他非动物性的“牛奶”）视为果汁？

按照标题，我认为“牛奶”是生物为维持其年轻人而分泌的物质，无论它们是人，牛，狗等。

杏仁不生产牛奶来维持其年轻，实际上它们只是被压碎了。这让我想起的是果汁而不是牛奶。那么为什么人们不称其为“杏仁汁”呢？这会更准确吗？

我能想到他们为什么称其为Milk的唯一原因是尝试将其作为“牛奶替代品”销售。这就是全部吗？还是有一些定义功能实际上使它适合定义？

编辑- 看起来我不是唯一一个发现这种奇怪现象的人

我认为原因之一是外观简单-不透明的白色液体或汁液长期以来被称为“乳状”，包括坚果奶，椰奶，蒲公英或水飞蓟汁以及其他几种白色物质。坚果奶之所以被称为牛奶，是因为它们看起来像牛奶。

另一个原因是坚果奶的行为就像配方中的牛奶-它们是糖，蛋白质和脂肪的乳剂...果汁往往含有营养和糖分，大多数情况下，它们在烹饪中的行为也大不相同。杏仁奶在中世纪一直是动物奶的长期替代品，因为它更可靠-坚果可以保存稳定，而实际的牛奶可能会在数小时内变质。值得指出的是，坚果奶是替代了这么久，因为他们曾在菜呼吁牛奶，同时在化学水平和粗糙的味道剖析。

另外，可能值得注意的是，坚果奶的味道也像牛奶一样-醇厚的味道，非常温和，有点浓郁。味道不像其他果汁那么浓烈或甜。的确，它们与牛奶不同，但坚果牛奶与牛奶的区别并不比与绵羊奶或山羊奶的区别大。

最后，坚果奶之所以被称为牛奶，是因为它们看起来很相似，而且没有其他类别可以更整齐地容纳它们。如果要标记它们作为替代品，那是一个非常古老的标签，并且对于几乎在所有应用程序中都很好用的替代品。

附言：如果有帮助，从杏仁提取到牛奶中的营养成分是由亲本树产生的，目的是维持婴儿杏仁植物的生长……所以主要区别在于植物以固态形式存储牛奶，而不是它是为下一代而生的

我认为“牛奶”是维持生命的物质，无论是人类，牛，狗等，都是从生命中排出的。

这就是你的问题。其他人认为“牛奶”的定义比这更广泛。在牛津英语词典（需要订阅）给出了许多是相关的烹饪“奶”的定义：

1a。一种白色液体，富含脂肪和蛋白质，是雌性哺乳动物（包括人类）的乳腺分泌的，用于滋养它们的幼年，并取自牛，羊等，作为人类饮食的一部分。

2a。乳汁或乳汁存在于各种植物的茎或其他部分中，当植物被切下时会散发出来，并且通常是刺激性，刺激性或有毒的。另外：[具体来说]在椰子果实内部的空心空间中发现的可饮用水状液体。

5a。尤指类似牛奶的烹饪，药物，化妆品或其他制剂 颜色。通常带有主要成分或用途，由前面或后面的单词指定。[在这里，它特别提到了豆浆，米浆，杏仁浆和许多以前令人震惊的医疗制剂，例如“汞奶”。]

5b。杏仁奶=杏仁奶

7. [原为北美]浓烈的酒精饮料，通常是特定类型的酒，尤其是。威士忌或啤酒。有时前面有暗示力量或凶猛的词，例如美洲狮牛奶，野牛奶等。

例如，维基词典给出了类似的定义，您可能会想参考的其他词典也会给出类似的定义。您断言，牛奶只是哺乳动物用来喂养幼仔的物质，这就是所谓的词源谬论的一个例子：这种信念认为，因为一个词原本是指一件特定的东西，所以今天只应指该特定的东西。

您对该词的定义不够广泛。毕竟，椰奶是一回事，比杏仁奶和米奶更像果汁。

这些液体被称为牛奶，是因为它们呈乳白色：白色，不透明，有时含有蛋白质和脂肪。

无论哪种方式，它们都不像果汁。坚果不只是被压碎了。将它们磨碎，然后浸入水中以浸出好东西。

之所以称其为“牛奶”，是因为它在口味，质地和外观上最相似，并且还可以代替不能或不想喝传统牛奶的人们。

他们所谓的选择严格来说是产品营销决定，因此，严格的科学准确性不是考虑因素。生物学家所谓的“牛奶”并不是一个考虑因素。

从文化的角度来看，塔可钟（Taco Bell）生产的食物与他们所命名的实际食物完全不同。素食主义者“汉堡”并不像他们以其名字命名的肉类“汉堡”那么多。您在大多数亚洲/日本寿司餐厅中看到的绿色“芥末”中没有实际的芥末。在谈论外行人对“理论”的看法与科学如何使用该术语时，常常会感到困惑。社会中到处充斥着一些示例，这些示例中使用的严格不符合技术或科学定义的术语。

选择该名称是为了熟悉和方便消费者参考。

我认为“果汁”不会更准确，因为杏仁是种子/坚果，而不是水果或蔬菜。

可食用的杏仁相当干-它的一部分（壳）甚至是不可食用的，根本不能用来制作食物。如果您只是在不加水和加热的情况下将其按下，则可能会得到不纯的杏仁油，而不是像杏仁奶那样稀薄的液体。这就像压干牛肉而不是挤牛奶和期待牛奶一样。这同样适用于大米，谷物，腰果（使用整个水果实际上有毒！）和大多数其他植物奶来源。