可以将成箱的生鸡肉堆叠在一起

我在冰箱里走了一小段路。为了节省空间，我将八盒未加工的鸡翅相互堆叠在一个与其他物品完全分开的架子上。这是安全的健康检查员/食品安全专家吗？

如果鸡翅下没有其他食物，应该没问题。您不想要的是让鸡肉能够污染其他食物。一般食品服务准则包括：

摘自“在存放情况说明书中防止交叉污染”（似乎最初是由国家饭店教育基金会资助的，该基金会由纽约国民警卫队食品服务处在此处主办）：

将生肉，家禽和鱼类与准备和即食食品分开存放。如果这些物品不能分开存放，请将它们存放在准备或即食食品以下。生肉，禽肉和鱼类应按照以下[顺序（从上到下）]进行存储：整条鱼，整块牛肉和猪肉，碎肉和鱼以及整块和碎禽。

如果机翼在40度以下开始，而冰箱在40度以下，那么您就很好。

假设机翼超过40个，您需要在一定时间内冷却它们。堆叠会增加冷却时间。

放置在不漏水的垃圾箱或托盘中，以防止液体污染下面的食物。我想您可能会冒着污染地板的风险，但仍然不是一个好主意。甚至可以使用气密性容器来减少气味污染。

这样的事情是空间和操作效率。盒子通常没有紧紧包装。使用尺码将其带到厨师站。