将生菜存放在冰箱中的最佳方法是什么?


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将生菜放在冰箱中的最佳方法是什么?

  • 我应该将其存放在密封的容器中还是打开的袋子中?
  • 我应该先洗洗吗?
  • 应该将其湿润存放还是拍干?

Answers:


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这取决于生菜的类型-问题的一部分是,如果生菜接触塑料,它会更快腐烂,因此我将其包裹在纸巾中,然后将其包装(但密封),然后放入我的薄脆饼干。

对于整头生菜(冰堡,黄油,红叶等),我将整个东西包裹在干纸巾中,然后从杂货店或农贸市场将其推回袋子。然后,我根据需要摘下叶子,然后重新包装。这种方式可以存放一周以上。

对于Mescalin混合物,芝麻菜或其他单个叶子,我将它们洗净,晾干,然后展开足够的纸巾以将叶子摊开,然后将整件事卷起来,然后将卷装袋(同样,密封),然后放进我的小面包店 这样我大概可以抽出一周的时间。

(所有时间都假设您不是在货架上存放太久的商店买东西,然后再从当地农贸市场买到我的生菜)

因此,要回答具体问题:

  • 保持袋子打开;您不希望水分在袋内凝结,因为这会使生菜更快腐烂。
  • 莴苣的头使它们完整,可以得到更好的存储时间。如果您要在2-3天内全部吃完,可能没关系,对于散装生菜,无论如何重新包装,我发现洗碗更方便。
  • 您永远不想将生菜潮湿存放...您可能能够将其完全淹没,但是潮湿会导致生菜更快腐烂。

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正是我输入的内容...我希望有一种方法可以告诉别人何时已经在回答问题:)
sarge_smith 2010年

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如果您倾向,可以使用普通的厨房毛巾代替纸巾。
丽贝卡

@sarge:我知道...当您点击“提交”按钮时,您只会收到消息“ 3个新答案”或类似的权利。(而且我有几次,我什至没有得到……我不知道它多久轮询一次新答案)

@Rebekah:是的,这将对环境更加友好(尽管我确实覆盖了纸巾,因为它们没有被污染)……但是我必须弄清楚我在哪里错放了我所有的纸巾。(我不会丢袜子,洗衣服时不会丢厨房巾)

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在商用厨房中:经常将冰堡,长叶莴苣和绿叶切成大块,并将剩余的食物完全浸入水中过夜。
乔纳森

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我刚刚找到了一份关于生菜储藏的良好饮食记录。这与乔的回答很接近,但他们说,生菜应放在不漏气的密封袋中

简而言之,他们说:

  • 洗净
  • 头部保持完整,可生出精致的生菜,如果头部饱满,可以切
  • 脱水干
  • 用纸巾包裹
  • 储存在密闭袋中,并吸入空气

参见http://www.goodeatsfanpage.com/Season1/Salad/SaladTranscript.htm的感觉9-10-11


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一般来说,用生菜,欧芹或绿叶,我需要注意三件事:

避免机械损坏

即使细胞破裂,即使是很小的裂缝,其腐烂速度也要快得多,它在保存生菜方面做得很好。具体来说,这意味着:

  • 清洁和拆卸生菜头时要非常小心
  • 用盒子而不是袋子
  • 不要在一个容器中放太多叶子,我通常用3盒生菜头

存放干净

  • 用冷水冲洗
  • 如果存放时间更长,请再次冲洗并在4-5天后使用新鲜的盒子
  • 如果存放时间更长,请检查叶子并修剪掉出现褐色斑点的叶子(通常仍然可以立即用于沙拉)
  • 用于几乎所有食物的储存容器的最佳材料是玻璃,它是保持彻底清洁的最简单方法。

存放不要太干也不要太湿

  • 冲洗后除去多余的水
  • 使用密封的容器,以免叶子变干(即变得li行)
  • 容器中绝对不能有水池(甚至是很小的水池)。如果生菜太湿,水会聚集在叶子接触盒子壁的地方。

我通常会从当地供应商处购买新鲜的生菜头,并准备好回家后立即存储。我可以轻松地将叶子保留一周或更长时间。在冬天,当莴苣来自西班牙或法国(我在德国)时,结果并不理想,因为莴苣已经经历了一段漫长的旅程。然后,我更喜欢野外色拉之类的东西,它们在12月后就可以在当地买到,并且存储也很好。


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对于生菜头,我有一个专门设计用于存储生菜的特百惠。它使生菜更新鲜!绝对值得的钱!

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