4 用旋转干燥机干燥生菜怎么办？ 我喜欢生菜沙拉。我经常吃。我买了一个甩干机，发现它非常方便，而且我一直在使用它。 但是最近我听到戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）说，您永远不要使用旋转干燥器，因为它会破坏生菜。 真的吗？它如何破坏生菜。我看不到干生莴苣和干生莴苣有什么区别。 24 drying lettuce
8 沙拉生菜值得一撕吗？ 我已经读到，切好的生菜比切碎的生菜更可能在边缘变成褐色。陈述的理由是莴苣叶将在细胞边界之间撕裂，而如果将其切开，则细胞会破裂。 当准备大块的沙拉时，撕碎叶子比切片要花费更多的时间。 撕裂实际上有什么不同？值得花时间吗？ 是否有某些类型的色拉或调料会加剧切叶的褐变，而应将其撕裂？ 22 salad lettuce cooking-myth
4 将生菜存放在冰箱中的最佳方法是什么？ 将生菜放在冰箱中的最佳方法是什么？ 我应该将其存放在密封的容器中还是打开的袋子中？ 我应该先洗洗吗？ 应该将其湿润存放还是拍干？ 19 storage-method lettuce
6 为什么生菜很少煮？ 我见过的大多数生菜（即使不是全部）都未煮过，通常是作为色拉，包装或装饰。我不记得曾经见过它被加热过，即使经常煮熟在外观上相似的多叶蔬菜，如卷心菜或羽衣甘蓝。我觉得这与生菜的含水量有关，但这只是闲聊。 为什么在烹饪过程中通常不加热生菜？我主要是在寻找煮熟后会妨碍人们烹饪的东西，但我也想知道科学的解释。成功的生菜烹饪实例（如果有的话）将受到欢迎，并对这种特殊情况下烹饪的成因进行解释。 11 lettuce
2 我可以安全地清洁/食用带有蚜虫的收获食品吗？ 因此，我的一个朋友去收获一些菠菜和她种植的生菜，却发现了许多蚜虫。假设她可以清除蚜虫，是否有什么阻止她食用农产品的？确保可以食用的正确清洁方法是什么？ 9 food-safety cleaning spinach lettuce