用酵母发酵剂旅行

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我们最近有一个发霉的开胃菜，并且喜欢用它尝试许多不同的食谱。

在几周后，我们将乘飞机回家（在阿拉斯加度过了一个夏天之后），我们真的很想带我们回家。

使它安全通过机场的最佳方法是什么？

sourdough sourdough-starter

— 大卫·奥尼尔
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提供的答案很好，可以直接回答您的问题，但是您也可以考虑将其打包并邮寄给自己。绕过任何讨厌的TSA问题。

— 卡尼斯·卡利斯

@CosCallis，但您必须考虑到新鲜的/液体启动剂在室温下始终非常活跃。因此，您需要确保将其安全地保留在要运输的容器内，并且容器可以承受一定的压力，而压力在运输期间肯定会发生。

— Stephie

美国也有“家”吗？有些国家/地区可能不允许您携带某些外国食品，特别是如果其明确目的是容纳微生物的话。

— 马修（Matthew）阅读了

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@MatthewRead是的，在美国也有“家”，这是一件好事。

— David Oneill

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无需运输启动器，只需在家中制作一个新的即可。将会是相同的：与普遍的看法相反，发酵母发酵剂会随着时间的流逝而被当地的野生酵母菌定殖，它们不会在不同位置保留原始的培养物成分。

— 康拉德·鲁道夫

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如果您不想运输液体（=活性）发酵面团，因为您不想冒险将其从容器中溢出，请注意，您可以

将其中的一些面粉和平时的面粉混合在一起，直到得到干燥的碎屑，然后将其存储在塑料盒或塑料袋中，或者
在羊皮纸上铺一层薄薄的纸，然后晾干。拆开“表”并将其存放在干燥的地方。

两种形式的行李都应安全存放在托运行李或手提行李中。无论哪种方式，都准备好回答安全问题。但是我想液态酵母可能会引起同样的问题。

在您的目的地，为面包屑补水，将其添加到通常的水/面粉混合物中，并像以前一样继续进行培养。少量的喂食就足以使面团恢复良好的形状。

— 斯蒂芬
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即使将一些薄片状的液体作为液体运输，我也会用它作为备用。薄片储存了相当长的时间（数年？），因此在移动后面团应该发生明显变化，您可以恢复一些原始的阿拉斯加菌株。

— 乔

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乔，但是干燥会影响组成，因为各种细菌菌株具有不同的耐旱性。是的，干燥可以长期保存。我最喜欢的是几乎不弄湿的面包屑，因为它们几乎不会使面团变酸。

— Stephie

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我已经完成了往返日本的航班。我可能很幸运，但从未有人问过它，我随身携带它只是为了确保它没有发生任何事情。我通常只是将它摊开在保鲜膜上，晾干，压碎，然后放在拉锁中。它的复活非常好。

— BlackThorn

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抱歉，只是可视化自封袋，里面装满了许多能量薄片和面粉以及DEA剂，双臂折叠准备进行空腔搜索，并说“确定这是发酵母的开始……”

— dlb

@dlb ^ _ ^也许OP应该有一个手机对这个职位提供....

— Stephie

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像对待任何液体一样对待它。您不需要太多。如果进行下去，只需将其放入100毫升塑料瓶中即可。或者，如果要检查行李，则将启动器放在带有螺帽的较大塑料容器中，例如Nalgene瓶。到达目的地后，您可以备份它。

— 莫斯卡菲
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请记住，您只是将一些瓶子装进瓶子，而不是装满瓶子，否则可能会导致袋子里的脏乱。

— Stephie

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将其伪装为Cookie-机场通常不会带走您的食品，除非进出该国时禁止这些食品。将少量（10克）的发酵剂与未漂白或全谷物面粉的3-4倍混合。一旦不再加入面粉，将其压平以形成饼干-如果需要，您甚至可以将葡萄干添加到伪装中。将其放在塑料袋中，并与其他零食一起存储在旅行袋中。如果被问到，只需告诉他们它是一种长寿饼干，就非常接近真相了。

到达目的地后，取出可能添加的所有葡萄干，然后将饼干切成小碗，放入碗中-像在刷新初学者时一样添加水和面粉。发酵4到12个小时，具体取决于您平常使用起动器的方式-照常使用或存放。

我通常偶尔会从冷藏起动机中制成一个反起动机。食谱是10克发酵剂，10克水，20克面粉（通常是全麦和黑麦）。最终结果将是这样的。抱歉，我没有Cookie图片。

— 米尔奇蒂
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尽管TSA是3盎司的瓶子，但TSA不允许我们采取部分填充的瓶子。如果您与TSA联系，请写下您与之交谈的对象，以及日期和时间以及他们的建议。

— Brendoodle
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使用宽口1/2品脱的广口瓶...将您的起动器放入发酵罐中，然后将小的1/2品脱的行程广口瓶装满。出行前三天将其暴露在外。1/2品脱的顶部会变干。这种“皮肤”将保护几乎无用的初学者安全地躲在皮肤下。这样，您将保护在潮湿环境中壮成长的工酵母乳酸菌家族。到达目的地后，请去除保护性皮肤并恢复初学者的活力。如果您是一个酸面团的老板，您会意识到他们何时准备好上新的可爱面包。

— 泰鲁斯
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