如何从新鲜薄荷/薄荷中提取薄荷醇粉？

我的花园后院里有薄荷/薄荷。我想为儿童制作冰淇淋，他们要求印地语（薄荷冰淇淋）中的一些风味的paan冰淇淋，为此我想要薄荷粉混合成普通的冰淇淋。如何从薄荷/薄荷叶制作薄荷粉？

这是一个有趣的问题，但你的计划不太实际。

如果你确实坚持这样做，你在薄荷醇提取过程中有三个步骤：

1. 从叶子中提取精油
2. 将精油与您使用的溶剂分开
3. 将薄荷醇冷冻出精油。

对于精油提取，在家中唯一可行的方法是蒸汽/水蒸馏。（好吧，也有绝对方法，但它们不太实用，对薄荷来说不是必需的）。所以你留下了水溶胶和薄荷精油的混合物。

这是变得困难的地方：第二步是将油与水溶胶分离。我所知道的大多数方法都会产生一些食品不安全的东西。流行的是使用非极性溶剂，然后将其煮沸（我希望你不打算在你的厨房里处理二乙醚！）但我也发现了“将其通过无水硫酸钠床”。这可能是你最好的选择，但是获得补给和学习过程并不容易。

最后，你必须将精油冷冻到足够低的温度（硫酸钠的来源使用-60℃，但我也发现-22的参考），然后保持几天并收获晶体。

如果你有足够的勇气在家里做（并且生活在一个蒸馏静止不是非法的地方，并找到一个到-22的冷冻室），你将需要时间，设备的空间和薄荷。很多薄荷。在这里，我发现了一篇便携式文章重635公斤，有一个500升的蒸馏罐，每次蒸馏可加工多达9公斤的干薄荷（你首先需要一个可以挂72公斤新鲜薄荷干一两个月的地方，或者找到一个脱水剂并支付处理它的能量）并从薄荷中提取约100毫升的精油，如果你使用留兰香则是一半。这种油含有约50％的薄荷醇，但是当我只使用结晶时，我找不到实际回收量的参考（化学家倾向于跟进硼酸蒸馏），但是假设你可以回收一半含有的薄荷醇，这个将是15-25克纯薄荷醇晶体。

如果您的孩子只需要一些冰淇淋，您应该能够将其缩小到1/10或更低，然后使用更小的冰淇淋。但是你仍然需要几平方米的薄荷植物，而你的孩子将需要等待几周才能获得冰淇淋。

一种选择是制作糖浆。

用薄荷加热水和糖，并将薄荷叶拉紧就足以制成一个简单的糖浆 - 改变糖与水的比例将控制厚度和保质期，改变薄荷的安装将改变强度。

这种糖浆可以原样用在冰淇淋上，通常是调味糖浆，但是如果你放在粉末上，糖浆也可以通过糖果制作过程（如冰糖或类似硬糖）脱水一种薄荷状结晶粉末，质地介于碎硬糖和糖晶之间。它会吸收水分并容易变粘，也许硅胶包或类似的东西会帮助保持干燥。

另一个选择是跳过糖浆步骤，直接去薄荷注入糖 - 瘀伤和撕裂薄荷，在一个装有大量糖的罐子里，偶尔搅拌。薄荷油会擦掉糖晶体，并且可以很容易地将用过的叶子从糖中筛出来使用。这样更简单并且会产生相当干燥的结果，但是相同数量的糖需要更多的薄荷叶，并且提取更少的油（只有从表面渗出的油） - 薄荷叶仍然会保留很多味道。

第三种选择是尝试使粉末脱水而不加糖。这不是一个简单的选择，虽然它会生产的粉末比含糖的选择更强大和更纯净。你可能想要制作浓烈的茶，尽可能减少它，然后将其脱水成粉末。延长的加热可以改变或改变风味，并且回收的粉末量将非常少 - 足以使其在物理上难以从其脱水的表面上脱落，因为它将倾向于形成非常薄的残余物，除非茶的量（以及因此薄荷残渣的体积）非常大。

请注意，这些选项将制作薄荷粉或薄荷/糖粉，其可能具有与您习惯的薄荷醇粉不同的口味或质地。