如何轻松煮熟的鸡蛋？

对我来说，这是厨房中最烦人的工作之一。

您有什么技巧和窍门轻松剥开水煮蛋？

1. 买几乎迟到的鸡蛋。

   脱壳的最坏情况是农场新鲜的鸡蛋。鸡蛋越长，粘附在蛋壳和鸡蛋上的那一层讨厌的薄膜就会脱落。随着蛋龄的增长，脂肪末端的气泡也将变大，这也使得底盖更容易弹出。

   显然，我们不要烂鸡蛋。我们想要几乎过期但不过期的。

2. 将鸡蛋滚动到工作台面上，沿着“赤道”破裂。

   这将为您提供许多起点，并且会在足够的方向上弱化外壳，从而使其余的脱皮变得更容易。通常，顶盖和底盖会掉落成大块和干净的碎片，因此除非打碎，否则不要打扰该部件。

3. 从鸡蛋的脂肪末端开始。

   经过大量的实验，我确定从蛋的底部开始（脂肪末端）是最好的方法。在工作台面上给鸡蛋打个良好的锤打，然后底部就很容易掉进去。这为您提供了一个非常不错的起点。现在以螺旋状从那里剥离下来的其余鸡蛋。如果鸡蛋足够老，顶盖仍然很容易掉下来。

在流水下将它们去皮。这有助于将鸡蛋和蛋壳下的皮肤分开。

煮鸡蛋后（请注意煮更长的时间有助于使它们更容易剥皮），让它们在一锅冷水中静置一会儿。我在水中加冰块，然后将平底锅放入冰箱。

待冷后，将鸡蛋敲向柜台或水槽边缘，使鸡蛋的扁平端破裂。在剩余的鸡蛋上再轻击几次，以使蛋壳破裂。接下来，轻轻地在两个手掌之间滚动鸡蛋，施加足够的压力以使您听到蛋壳破裂的声音。您想要使鸡蛋的形状变形到足以使中间的固体部分远离皮肤和外壳弯曲的程度。

最后，从破裂的“气泡”开始，分离外壳下方的皮肤。这个想法并不是要去掉外壳本身，而是要去掉皮肤，这也会使外壳掉落。

唯一的挑战出现在皮肤不会从实体内部分离的情况下。一旦选择了外壳的一部分，您就迷路了。这样就很难保持鸡蛋表面的完整性。

我还没有发现自来水对鸡蛋有帮助。它使外壳变粘。更好的方法是将鸡蛋煮得更长一点，然后再浸泡，这样皮下仍然会有一些水分。如果皮肤仍然湿润（因此变厚），它将更容易与鸡蛋的固体内部分离。

煮沸的鸡蛋要多于所需的数量，并且，如果打算将鸡蛋以蘸芥末的鸡蛋的形式呈现，请使用废品做鸡蛋沙拉。

除了山姆的答案，去皮煮鸡蛋的唯一重要方面是水分。当壳下的皮肤干燥时，它会粘在蛋清上。

最好的结果（100％成功）是将蛋壳弄碎并将鸡蛋放入冷水中（我从未尝试过温水，但如果效果也不错，也不会感到惊讶）。片刻之后（一分钟），开始剥离。每当皮肤仍然干燥时，只需将其浸入水中即可。

这种方法比Sam的方法“更好”，因为您使用的水更少:-)

最近，我看到一个朋友用勺子很容易地将外壳剥下来。她转动勺子，使它托起鸡蛋，然后像凿子一样轻轻地使用它，将蛋壳整齐地刮下来。汤匙的形状很重要，因此如有必要，请尝试各种大小和形状。

当鸡蛋煮沸后仍然很热时，它也有助于剥去外壳。

您可以使用“鸡蛋”-鸡蛋形的塑料容器，将鸡蛋打碎，封闭并煮沸。

我在我们的99¢商店中找到了这些。它们由4个主要部分组成。在对每个鸡蛋容器的各部分上油后（绝对重要），除顶部部分（如带手柄的盖子）外，将鸡蛋容器完全组装好。该开口恰好是您倒入破裂的鸡蛋的合适尺寸。浪费最少的白色可能会发生这种情况。密封好这个半透明的小器具（确实会在其中积聚压力），但不要将小盖子拧得太紧。照常煮，确保它们漂浮一点。将它们取出并冷却（这样您就可以处理它们）。当您打开它们时，瞧，煮鸡蛋刚掉出来。

我已经做过数千名厨师

用汤匙仅用汤匙的重量即可使脂肪末端稍微裂开。

将热水倒入锅中，使脂肪堆积（放出空气）。

我们总是加盐，但不确定是否有帮助。

慢慢煮。煮大约10分钟。

不要沥干冷水冷却。然后加冰。

在坚硬的表面上轻轻滚动以使外壳破裂，然后外壳滑出。或者可以用手滚动/挤压。

存放在密封容器中的水中。

根据您的习惯将它们煮沸，然后将其在热​​水中放置几个​​小时。如果您碰巧忘记了它们，那就更好了。然后，当您记得或午餐时间到了时，沥干水分并剥皮。他们应该去皮裂。我每天吃几个鸡蛋，一次煮一个星期的鸡蛋。我将它们冷藏后，它们很容易剥离。我寂寞的奶奶想通了那个可怕的问题！

旧问题，但最近我为此进行了很多努力。这是我发现最有效的技术。这是一种古老的技术，但是即使使用新鲜的鸡蛋也能很好地工作。

大多数周末，我煮一打鸡蛋并将其放入冰箱的黄油室。每当我啄食时，它们都能制成很棒的，轻便的零食-并且对减肥者来说是零分:)

• 将鸡蛋放在空盘子里
• 盖上冷水
• 将水烧开
• 立即将锅从火上移开，放置15分钟
• 将鸡蛋转移到冰浴中，使其完全冷却
• 把它们放在冰箱里。
• 在流水下削皮可获得最佳效果。

它可以容忍各种变化，例如让它们沸腾一两分钟，或者让它们停留15分钟以上。这样一来，当您在厨房里与其他东西闲逛时，就很容易做到。

将冷鸡蛋加到已经加盐的沸腾水中。

煮沸必要的时间。

将鸡蛋煮沸后，立即将它们放入冷水/冰水浴中。让它们冷却后再去皮。

待它们冷却后，剥去鸡蛋。或存放在冰箱中，待日后去皮。

我试过将鸡蛋加到冷水中，然后将水煮沸。最后没有大量的冷水或冷却的鸡蛋使它们易于剥皮。蒸鸡蛋-那里运气也不好。压力煮鸡蛋-紧随其后。