如何腌制奶酪

在这个问题的答案混蛋蔬菜？ 建议之一是腌制一些奶酪。

我以前从未听说过。我想知道哪种奶酪合适，是否需要特别考虑？

许多奶酪都是自然腌制的（例如羊乳酪），腌制奶酪也没有太大区别。为了获得最佳效果：

• 选择一个多孔的奶酪
• 如果奶酪有皮，切掉边缘
• 切成小块以增加穿透力
• 用毛巾（或纸巾）压干
• 您可以注入奶酪以获得更多风味
• 腌制出与奶酪相称的风味
• 让奶酪浸泡至少4个小时（多孔奶酪越少越好）

如果奶酪真的很湿（例如羊乳酪），请在干燥过程中增加重量（例如锅或厚盘子），然后沥干水分直到表面变干为止。

请注意，许多奶酪已经变咸了，因此请记住这一点来平衡腌泡汁。