劈开粗骨最安全，最有效的方法是什么？

今天，当我为鸡汤准备骨头时，我几乎被切碎了，因为我几乎砍掉了左手的拇指时，我的劈开技术不足以进行骨头切割。幸运的是，我的反应速度足够快，以至于我只有破裂的缩略图和两次心脏病发作的感觉而逃脱了。

我知道，用砍刀“砍”时，在切割区域附近的任何地方都是一个绝妙的主意。但是，我的工作区域很小，而且鸡的确没有一个平坦的表面可以靠，试图单手砍鸡会（而且确实）导致飞弹弹片。

我可以使用一种安全且精确的技术来切穿骨头吗？

（相关：如何用切肉刀切割煮熟的鸡，包括骨头？） 但是，该问题涉及切割整只鸡，这与我的情况不同，不需要切开骨头最厚的部分；大部分都可以用厨房剪刀完成。）

（注意-我确实做了一些挖掘工作后自己解决了这个问题，并将发布自己的答案，但我也欢迎其他建议/技术。）

我发现的最可靠的技术如下：

• 用左手握住切肉刀（假设您是右撇子）；

• 用右手从顶部按下切肉刀，使骨头略微凹陷，以保持下一步的稳定握持；

• 再次用右手用木槌敲打切肉刀的平（顶端）端。

这是完全安全的，不需要精确瞄准。通常，即使最粗的骨头也可以用槌上的2或3个硬w完全劈开。

通常，您可以用一把剪刀剪开乳房和背部。然后，您可以将鸡肉放在板上，然后将其放置。