如何安全地在厨房周围携带刀子？

在切割台和水槽之间移动时如何安全携带刀子？无论如何，我都觉得自己正在威胁着我的厨师或我自己。

背景信息：我不是厨师，我在家做饭，但是我的厨房很大，经常有多个人同时做饭（最多4人）

人们应该尽量不要将切割台放置在离水槽较远的地方。在大多数情况下，您要清理要切的东西，并且有碎屑可以减少垃圾处理量。如果需要清洁刀，还需要清洁切菜板。

如果必须随身携带一把孤单的刀，我会沿着那只大腿刀指向我身后的那只刀，将手臂向下伸。我曾经做过厨师，这就是我把刀搬到工作台的方式。回来时，我通常会有很多脏东西，所以我只需要把刀放在公交车托盘上即可。

另一种方法是使腕部弯曲，使刀的钝侧靠在前臂上。

我看到的错误是人们想在准备之前开始做饭。您开始生产脏锅，用尽了准备区域，事情就变成了烂摊子。这是我的建议：

1. 清洁（和消毒）厨房。水槽柜台，盆和碗碟
2. 浸泡并清洁蔬菜和水果
3. 切开/准备蔬菜和水果并将其放在一旁
4. 快速清洁
5. 切/准备肉（如果要腌制，那就先做）
6. 做饭-随手清洁
7. 一整消毒
8. 组装/服务

通常，将刀片平放在您用来提供缓冲的切菜板的中央，以防有人撞到你并弄清楚你有刀。

如果食物，热锅，刀子或其他东西让人们知道您在他们身后行走。

我在一个拥挤的中等大小的厨房里工作，这就是我们确保保持安全的方式。大多数时候我们甚至没有切菜板只是刀 ; 在这种情况下，说清楚你有一把刀，使其保持正常适度起来，在你的面前，并操纵其垂直向上而不是水平或向下，如果你移动过去人们紧绷的差距。这是给大家看，并通知更容易的东西了高比你的腰了。

除此之外，您还可以使用刀鞘或带有用于刀槽的围裙。（通常，围裙仅握有配对刀。）

仅在绝对必要时，考虑同时使用尖而又大的刀，并将其指向下方和/或在刀下方具有不可移动的空间（例如，在柜台上）。如果可以将刀安全地握在刀尖上，则建议这样做。

如果您喜欢大刀刃，请尝试使用无尖刀作为普通工具：中国菜刀，纳吉里斯刀，东京风格的usubas。它们可以很容易地被刀片握住（边缘向下），并且可以做得非常锋利，但是它们的尖端没有意外刺伤的危险（当然，将中国菜刀落在脚上是不可取的-很难鞋子可能是明智的选择。如果使用尖锐的东西，请格外小心，以警告路径中的任何人-由于这种情况不会一直发生，因此会引起注意。

有人教我握住手柄，把刀靠在我的前臂上，刀锋远离手臂。这样，您几乎不可能意外刺伤某人，如果您绊倒本能，那就是在尝试挽救自己时放开刀。如果您绊倒时将刀笔直向下压在腿上，如果有人试图抓住您，可能会导致他们被刀子伤害，特别是如果您忘记先放开刀子时。