鸡肉骨架可以食用吗？

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我喜欢尽可能少地保存烹饪和垃圾。

考虑到这一点：

鸡肉骨架可以食用吗？
还是有办法提取和煮熟骨髓？

还是存在食用鸡骨架的坏主意的原因？

chicken bones marrow

— Svintoo
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为什么不存货呢？

— moscafj

2

当您将砧木拉紧时，收集从the体上浮下来的所有少量肉，放入汤或咖喱中（按照@moscafj的评论）

— Chris H

7

我将鸡的尸体（以及牛肉/猪骨）保存在冰箱中，当我有几对时，我将它们放入慢炖锅中大约2天。做一个非常令人满意的汤。

— Graham

5

嗨，Svintoo，非常感谢您尝试总结所获得的信息。该站点总体上希望可以轻松找到此类信息，但是它通过仅允许发布信息性答案并删除所有绒毛响应而采用了不同的方式来实现相同的目标。这就是为什么我们的问题页面比论坛主题结构更复杂的原因，而您自己的最高帖子仅保留给该问题，别无其他。因此，我将回滚您的编辑，以保留该结构。我认为，阅读完整的答案将使读者受益匪浅。

— rumtscho

1

人们确定可食不是一句话吗？它当然不常用，但似乎在许多词典中都有效。我要自己做同样的编辑，直到发现这一点。

— Michael Mior

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鸡骨头在“捣碎”时（如咀嚼时）有“碎裂”的趋势，这就是为什么您永远不要将鸡骨头给狗。这同样适用于人类，如果我们咬鸡骨，它更像是制造有害的碎片，可能会发现其自身存在于消化系统的许多地方。

话虽如此，如上所述，从畜体中提取可口的骨髓和那些“最后一点”。如果您想减少浪费，那么我建议您干燥并磨碎剩余的骨头，以向堆肥中提供钙。

[编辑] @JohnEye和@Molot有趣的评论引起了一些研究。这是WebMD的文章，支持我的原始声明。

吃鸡骨头对我们的健康有害

其他文章建议有人这样做，但是我仍然可以得出结论，这样做显然是不安全的，尽管显然可以做到。

— 考利斯
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4

@JohnEye烤或炸骨头都可以。煮的几乎从来没有。

— Mołot

9

如果在烤箱中烤整只鸡可以产生可食用的骨头，那么我很想听到更多。

— Svintoo

6

@JohnEye您知道可以链接的食谱吗？我会很感兴趣的。

— Cos Callis

1

第二个链接中的讨论非常不切实际。我们在安全性问题（如果您入院，原因可能可以追溯到引起该问题的确切食物部分）与可能的长期健康影响之间划清界限。因此，我删除了该部分以及相关评论。

— rumtscho

1

不支持“这同样适用于人类”的说法-人类的牙齿与狗牙有很大不同。您是否有任何研究支持这一点？另外，您还没有回答是否可以使鸡骨头不飞散食用的问题。当然，可以通过各种烹饪方法来完成，因此您的答案具有误导性。

— J. Win。

15

高压锅将迅速软化大多数鸡骨头。我们在高压锅中用鸡的尸体做原料，然后用手指压碎骨头，不会碎裂。

— 姆斯费舍
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3

待尸体通过高压锅时，如果骨骼可以安全食用，它们中实际上还剩下任何风味（或营养）吗？恕我直言，我煮完汤后从压力锅上拔下来的骨头“不开胃”

— Cos Callis

有些确实具有风味和质地，但有些则更多是沙质钙（仍然可以食用，只是没有那么有趣）。我们绝对比肉汤更依赖肉汤获取营养。这更多是一种新颖，在失去兴趣之前我们只能吃一些。

— mskfisher

1

@CosCallis要了解您是否有开胃之道，您是否找到鱼骨，例如在某些类型的鲑鱼罐头或鲭鱼开胃中发现的骨头？

— 迈克尔（Michael）

8

绝对！

我的妻子用1磅大米，1磅胡萝卜和1块整只鸡的鸡肉做成自己的狗粮。在她将鸡肉分解为全家人一周要吃的肉之后，将所有的装饰物（包括骨头）放入锅中煮沸，这样我们就可以从骨头中得到骨髓和明胶。我将其描述为库存，只是由于我将要回到的原因没有分离液体。一旦“炖鸡”煮熟，她就会找到所有骨头，然后将它们放入高端搅拌机中，制成浓稠的糊状物，我们称之为“骨头震动”。她将渲染过的骨头与米饭和胡萝卜一起放入炖肉/汤中，以完成烹饪。

我们已经使用了鸡肉的所有东西，包括骨骼。我们开玩笑说那只狗的饮食比我们好，并且有多位兽医给予了认可。

现在，对于那些问这与人的食物有什么关系的人，我的回答是，即使我们使用此过程喂养狗，也没有什么特别的，对人类来说绝对是安全的。在烹饪时间和安全性的意义上完全渲染了骨头。从细菌角度看，将汤料煮熟可以使它们安全，并且使用搅拌机可以将它们粉碎成很小的颗粒，从而消除了任何碎片的问题。实际上，我的妻子开始通过添加糖，面粉，盐等来制作（狗）饼干。我提到这一点是为了说明骨头的多种用途，因此没有理由不能将骨头奶昔掺入其他食物中人们的食谱。

— 凯利·S·法文
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2

凯利你好，我担心宠物食品不在该站点上。因此，该问题必须解释为“人类可食用”。您是否希望编辑答案以说您的准备也像人类食品一样好？如果没有，我们将不得不删除它以解决问题。我意识到这很不公平，因为您注册时提供的书面答案很有趣，而且不知道我们的范围。但是我们学会了即使在与海报相符的情况下也不要破坏我们自己的质量准则。

— rumtscho

1

如此编辑，感谢您的反馈。

— 凯利·S·法兰西

抱歉，但是当我听到意外的句子“然后我们有几周的狗食”时，我只好笑了。:-D

— Michael Michael

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我们最近通过用几汤匙醋在水中煮尸体来制成鸡骨汤。完成后，骨头的矿物质已经足够矿化，可以彻底咀嚼而没有任何困难，也没有明显的碎片。

— 奥德
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1

Torigara（鶏がらスープ）是一种常见的日本食谱，与拉面的制作最相关。该食谱通常要求整只鸡的尸体或鸡骨头，并使用很长的烹饪时间（例如5到10个小时），以便将所有食物减少到可以制成拉面的浓汤中。有些食谱要求丢弃骨头，而我知道有些拉面店实际上是在捣烂汤，并将压碎的骨头（变成粉末）保留为汤的一部分。这种食谱在世界各地的拉面店都很普遍，可以安全食用。

PS，我认为在某些食谱中加入米醋将有助于更快地分解骨骼中的钙。

— 用户名
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我将整个火鸡的cooked体煮了几天，然后一次煮沸，倒掉了所有骨头和果汁，将其煮沸：在我的灭菌器中将其液化，以获得所有的骨髓和营养价值，但过滤掉所有的果肉在底部，一直在喝它。这很美味！我听说对关节炎有好处。夸脱了，可以喝了！

— 林·伦纳德
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使用高压锅和vitamix搅拌器，您可以将剩余的骨头变成糊状。

— 汤姆·巴林特
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汤姆，欢迎光临！请不要在答案部分中发布后续问题-我们是一个问答网站，而不是讨论论坛。在您的特殊情况下，询问专业营养师可能是一个更好的选择，尤其是在这里可接受的营养问题的范围相当有限的情况下，但由于您女儿的健康取决于答案，因此尤其如此。如果您想进一步了解该网站的工作方式，建议您参观该游览和我们的帮助中心。再次：欢迎光临！

— Stephie