什么是给四川（四川）火锅口的麻木体验的成分？

我很好奇是不是来自四川花椒。

chinese-cuisine spicy-hot

— user3338
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欢迎用户3338。请查看我们的FAQ： cooking.stackexchange.com/faq 。食谱请求非常简单，可能会被关闭。我建议你找一个食谱然后如果你有关于如何修复，改编或改进它的问题，你可以在这里提出一个问题寻求帮助。要找到食谱，谷歌可能会为您提供一个很好的跳跃点： google.com/search?q=szechuan+hot+pot+recipe+sichuan+pepper 。消息人士还说，Fuchsia Dunlop的“Land of Plenty”一书将对你有所帮助。

— justkt

我同意@justkt这可能会被关闭。我给出的唯一建议是，你只想使用胡椒玉米壳，并丢弃种子，以获得口腔麻木的体验。看到这个问题

— Sam Holder

同意上述两点。请更具体，因为我可以在你做饭时向你推荐一些技巧。甜菜在谷歌寻找食谱的地方。

— Foodrules

根据你居住的地方，很难获得有用的四川辣椒。你想要的只是水果的外壳，而不是内容

许多政府强迫中国的进口商在进口时使用高温对这些进口产品进行消毒，大多数活性成分在此过程中似乎受到打击

找到最“中国”的商店，购买看起来像在中国密封的包装（没有当地语言印刷或联系方式，只有中文字符）。这些希望没有经过热处理，仍然会很好。保持密封直至需要

有时它被标记为“红色花椒”或“花椒”，或者在花椒标签上找到它

使用时，轻轻擦干整个贝壳并研磨成粉末。然后测量新鲜的粉末粉末以匹配配方。与Kava或Kawakawa相比，它只是一种微妙的效果，我认为它需要很多辣椒味道太棒了

— TFD
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