制作沙拉酱时牛肉切块重要吗？

我想做一份沙拉酱食谱，要求切成丁的沙朗牛排，但最近我得到了一些生牛排，我想用它代替它。给我的牛排没有标签，所以我不知道它是什么菜。关于沙拉酱的制作，牛肉块的互换性如何？重要的是要知道它是什么牛排？我不确定此信息是否相关，但这是否是高压锅（即食锅）沙拉酱食谱。谢谢！

切牛肉很重要。牛lo尖端是一种相对较嫩的切口，切口做得更多，例如肩部，圆形，腿部切口具有更多的结缔组织，并且需要更长的烹饪时间。在压力锅中，时间并不长，我用工作切口就可以看到的速溶锅食谱只需要1个小时。

同样重要的是脂肪含量。无论放入速溶锅中的是什么，如果将脂肪切成小块，都会产生脂肪，所以请考虑修剪。

我将其中一份牛排煎一下，看看结果有多嫩，这是一个很好的衡量标准。另外，您可以吃牛排。

很难知道这是如何转换成高压锅的，但是多年来，我在煎锅中多次使用各种牛肉切成沙拉酱，但我从来没有注意到质量上的太大差异。我用过伦敦烤，伦敦牛排，裙子牛排，扁铁牛排，牛lo和其他一些我不记得的东西。更重要的是您将肉切成尽可能细的整个谷物。我仅有一次吃了沙拉酱肉的时候，肉不愉快地咀嚼，但厚度比切块更多。

切成炸薯条的牛肉多少有些重要。我从1980年代的格雷厄姆·克尔（Graham Kerr）电视节目中学习了如何制作沙拉酱牛肉（早在他健康成长并仍然做得很好之前）。今天，我仍然使用相同的配方，只有几处调整和一项主要调整。在那场演出中，他用牛里脊肉。我认为对我来说，这是巨大的浪费。自从使用顶级回合伦敦烤肉以来，我是第一次。我认为其他切块的牛肉圆和牛排都可以（去掉脂肪）。我不建议用大量的结缔组织（例如卡盘）进行切割

您要不要紧？我看过它是用碎牛肉制成的。我喜欢用牛里脊肉或肋骨这样的牛排，烤至稀有，切成薄片，然后放入准备好的（热）沙拉酱肉酱中。很嫩 您可以做自己想做的事，甚至可以使用高压锅。