2 我用1/4支（一磅一盒）的黄油买了黄油，然后把它偶然放在了行李箱里。夜间/白天，温度一直非常冷35-50°F（2-10°C）。已经48小时了。 我还能使用吗？它仍然在原始的容器/盒子中。 storage-method storage-lifetime butter — Aaronut source
13 是的，那应该没问题。很多人都在柜台上放黄油，所以几天在50以下是没什么大不了的。 — 迈克尔·纳特金 source 4 作为定期不吃黄油的人之一，应该没事。氧气会使黄油更快变坏，但是由于它仍在盒子里并紧紧包裹在纸上，因此您可能不会注意到有什么区别。事实是，您的后备箱温度在冬季可能会保持在较凉的范围内，它的温度不足以引起任何损害。 — FoodTasted @FoodTasted：我相当确定黄油中氧化的主要手段是光氧化（尽管听起来像“氧化”，但不是氧气）。保留未包裹的黄油可能会使它更快地失去水分，但是真正的酸败风险是使它暴露在阳光下。 — Aaronut 像FoodTasted一样，我们还在不透光的黄油盘中永久保留了“反黄油”棒，没有任何问题。黄油变质的罕见情况很少见，在它接近我们的嘴之前，这是显而易见的。 — stephennmcdonald @Aaronut，乳制品的氧化有2次，即自氧化，这涉及在氧气存在下脂质的催化降解和光催化的光催化氧化。在这两种情况下，氧气都会如以下站点中所述滚动：ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19140897 不管哪种方式，每种元素的含量越少越好。 — FoodTasted 2010年
4 nc皮黄油闻起来很有趣。如果情况不好，应该是相当明显的。您可以将黄油放在冰箱中一段时间，所以我想应该没问题。您仍然比室温还冷。 — talon8 source 我吃过的黄油闻起来很香，最初的味道还不错，但是回味却很烂。可能只是在边缘。 — 尼克T