为什么不建议将热牛奶放入热水瓶?


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我的一位同事刚刚获得了一个新的保温瓶(inox),该模型,并且实际上阅读了所有说明,而令我们惊讶的是,我们不建议您将热水倒入保温瓶中。

我的意见是:

  1. 与咖啡茶不同,许多微生物生活在牛奶中,最终将成为这些微生物产生培养物的有利场所(这种微生物将越来越难以摆脱,并会污染任何其他液体。倒在热水瓶里)
  2. 如果不立即清洗,那会很臭。
  3. 牛奶中充满了水不溶性蛋白质/脂肪,它将“包裹”内部热水瓶壁(毛!)-我已经看到塑料容器中形成了“包裹”,我想这不会有什么不同在inox容器中。

我实际上没有在线找到答案,所以我认为在这里可以找到一些专家。我意识到这可能是Biology SE的一个交叉问题,但我觉得它与食物有关。


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@ J.Doe请不要在评论中发布答案。它绕过了诸如投票之类的质量控制措施。谢谢!
蒂姆(Tim)

Answers:


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这取决于设计。有些不能正确清洗,与水或大多数水基饮料相比,漂洗更难清除乳状液体

我真正的Thermos品牌保温瓶不会有问题,因为所有与食物接触的表面都是可以接触到的。

我以前的小型廉价烧瓶在盖子上有一个倾倒系统,这意味着内容物通过了不可清洗的腔室(以一种无法打开的方式夹在一起)。我最终强迫它打开,发现里面充满了热巧克力残渣。我的烧瓶主要用于皮划艇,它必须事先制成,因为在倾盆大雨中在河岸上摆弄粉末时,在需要时往往不会让您喝些热饮料。到那时,即使我没有打破它,它也会进入垃圾箱。

注释中提到的一点是,对于一个特定的膳魔师的说明说,不得将本产品用于保持乳制品或婴儿食品的温热,以免细菌滋生。 这是这些说明中唯一有关温热内容的参考。其他地方使用的单词很热(不包括洗涤说明)。温暖意味着要在危险区域内保持温度。(出于完整性考虑,评论并不总是持续下去的)


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说得通!我添加了一个链接到我正在谈论的热水瓶模型。的确,在某些情况下,箱室似乎很容易接近,但是顶部很难拆卸和清洁,因此,如果将牛奶倒入顶部,牛奶可能会卡在其中(通常人们会这样做)
aechchiki

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是的,内盖内有一个难以获得的孵化器,可用于各种不愉快的生活形式。
克里斯H

FWIW,“我真正的Thermos品牌保温瓶” 是一个问题,因为它的盖子中有一些“浇注系统”不能完全清洗。
MrWhite

@MrWhite我的可能很老了。我不知道几年前不小心换了另一个相同大小和形状的东西而获得了它。那有一个浇注系统,但是您可以进入它。下次购买时,我会寻找没有的或禁用它。浇注系统具有一个优势-减少了在服务时剩余物料的冷却。
克里斯H

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清洁是一回事(有些烧瓶中没有隐藏的缝隙,可以很容易地清洁它们),但是还需要考虑另一点:

正在工作的热水瓶将使食物保持温暖,或者减慢冷却过程。即使用相当热的液体填充,它也会慢慢冷却。如果使用牛奶等易腐烂的食物来做,则很容易在危险区域的上方形成环境,在此环境中,只要两小时,食物就会变得不安全。

是的,您可以争辩说您要将牛奶装在干净的容器中,但最终,按照食品安全标准,这将是不安全的。(您的选择显然是您的选择。)制造商的警告将保护最终用户避免食物中毒。


评论不作进一步讨论;此对话已转移至聊天
rumtscho

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“ ...将使食物保持温暖”-或寒冷。
MrWhite

我们经常在外出时为孩子们煮热巧克力,以及为自己准备一瓶茶。经过两次漫长的行驶(> 3小时),我们两次翻出了块状的棕色污泥。第一次,我把它归结为设计不当的弹出式盖子(很难正确清洗)的污染,所以我们得到了一个新的烧瓶,然后又发生了。我终于意识到真正发生的是这个。现在,我们进行奶昔,并充分放入冰块!
SiHa

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另一个方面可能是保温瓶背后的工程。

热水瓶在两层玻璃之间有一层真空(至少在以前是这样)

这意味着如果由于立即倒入热液体而导致快速膨胀,玻璃将破裂。与稀释饮料相比,牛奶具有更高的热容量,因此,牛奶对烧瓶的伤害更大。

也许他们已经解决了这个问题,但这可能是原因之一!-BD。


这就是为什么我奶奶习惯将金属勺子放在任何玻璃杯中,然后将任何热液体倒入(茶,咖啡...),以避免被热液体弄碎的原因。但是,我在这里看到的是牛奶的比热低于水(engineeringtoolbox.com/specific-heat-fluids-d_151.html)-这是您的意思吗?
aechchiki

另外,如今的热水瓶(至少是我在问题中链接的型号)不再由玻璃制成(我猜是安全问题)
aechchiki

2
旧的热水瓶中的玻璃很薄,很容易倒入沸水(稀释剂意味着较小的热应力)。考虑到牛奶是88%的水,牛奶的比热容非常接近水。实际上,它要少得多
克里斯·H
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