请建议使用非咖啡粉代替咖啡粉

我在基于巧克力的烘焙食谱中经常看到意式浓缩咖啡粉。我已经在这里（和在线其他地方）进行了一些搜索，寻找潜在的替代品，但是只能找到其他基于咖啡的替代品。

出于宗教原因，我想避免使用咖啡产品。要澄清-咖啡因不是问题，而是咖啡豆本身。

在不含咖啡豆的基于巧克力的烘焙配方（例如巧克力蛋糕）中，有哪些有效的特浓咖啡粉替代品？

您几乎可以用喜欢的任何品牌的烤粒状咖啡粉代替咖啡。它可以很好地替代饮料和食品。毕竟，咖啡也只是烤谷物。

如果您需要速溶咖啡（溶于水或烘焙食品中的一种），那么我知道Inka品牌制造速溶谷物“咖啡”可以用作替代品。我不知道其他品牌的质量，但是您可以尝试在Amazon上找到的那些品牌。

我个人更喜欢甜菜和菊苣，有些品牌也使用蒲公英。那里添加了其他功能来更好地模仿咖啡，使口味更丰富和复杂。基本上，如果味道很好并且足够苦，它将起作用。

我与链接的卖家无关。这只是一个例子。

如果主要是巧克力配方，则可以在咖啡中添加风味。您可能可以简单地省略它。我通常用相同数量（不加糖）的可可粉代替它，否则该配方可能会有点甜。

如果之后发现整体食谱没有风味，请尝试添加更多可可粉或添加一点兼容香精，以取得不同但仍不错的效果。香草能很好地搭配巧克力，而姜味是另一种香草（尽管太多，它将起主导作用-很好，但不是您所要求的）。如果在添加之前将浓缩咖啡粉溶解在液体中，则可以使用液体提取物代替某些液体（但要像许多避免喝咖啡的人一样避免饮酒，但要小心购买）。这可以给您更多选择，因为您可以使用一点杏仁提取物，甚至是薄荷糖，也可以用橙汁代替液体。在我提到的各种口味中，杏仁和香草最适合添加些微的风味，而其他口味在某些食谱中通常与巧克力一起使用，效果会很好，

如果食谱是摩卡食谱，或者里面有很多咖啡，我建议您寻找一种没有或少喝咖啡的类似食谱。这始终是一个选择。

它不会是咖啡味的（也许这不是一件坏事），但是黑豆蔻呢？我还没有尝试过（我即将订购），但是奥尔顿·布朗（Alton Brown）更新了他的一些旧食谱。他更新后的巧克力糖浆使用黑豆蔻来增强咖啡糖浆。从他在剧集中的描述中，听起来更像是一种草药的赞美，不像浓缩咖啡粉增强苦味。

在这里查看新食谱。

我完全计划与黑豆蔻和巧克力一起玩耍。

Chaga蘑菇粉具有与许多咖啡相似的风味，对您也非常有用。咖啡是烤的樱桃坑，而不是谷物，所以我避免食用。冲泡咖啡中含有许多酸性和单宁性质，因此即使是红茶粉也可能效果很好！就像另一位海报家所说，这实际上只是为巧克力增添了风味。

大麦杯曾经是速溶咖啡的替代品，它是一种易于使用的粉末状的烤谷物和菊苣。

人造咖啡味似乎是解决您问题的正确解决方案。