Answers:
如果您以锅烤的方式做菜，那么蔬菜主要是用来传递风味的（与炖煮不同，在炖煮中，蔬菜是菜肴的主要部分）。有时他们被吃掉，有时被丢弃（对我来说这似乎是浪费，所以我会选择我想吃的蔬菜）。在烤箱中烘烤时，它们的作用类似于汤料，调味的摩擦或油。
在此基础上，您通常可以忽略它们。需要注意的一件事是，蔬菜可以用来稍微抬起关节，因此它不会堆积在脂肪池中*。在这种情况下，您想用惰性的东西代替它们，或使用它们但将其丢弃。
然后，如果您发现肉需要更多风味，则可以随时添加一些合适的药草和一些黑胡椒粉，将其丢弃。
*请注意，术语“锅烤”被广泛使用，有时会添加大量的液体，有时则不会。我不知道这是否是区域性的事情，但是我的回答是要涵盖这两种类型的。
要直接回答编辑之前最初发布的问题，请执行以下操作：
为什么每个人都添加蔬菜来慢炖锅
更长的答案：
没必要用肉煮蔬菜。蔬菜确实增加了风味（许多人欣赏的风味），但我不认为这是主要原因。很多人在做饭的时候在锅里加土豆。土豆没有任何明显的味道。
相反，就我而言，这样做是为了节省时间。有时我会计划周日的午餐，然后把东西放进锅里煮。通过将所有物品放在一个锅中，当我从早班时间回来时，我可以将所有东西从锅中取出并放在桌子上。基于正好在正午和回家时间结束的服务，这消除了等待午餐准备食物的需要。
这也更容易做到。我可以将它们全部放入一个锅中，以缩短清理时间，而不是只将肉放在一个锅中，然后通过分别烹饪蔬菜来制作更多脏盘子。
因此，回答我的感觉是一个非常基于意见的问题，即“节省时间”。
有时是要抬起肉，这样就不能直接在锅底煮饭了。无论如何，如果将肉包裹在羊皮纸中，则可以将其在烤箱中烤制，效果几乎与锅烤相同。
如果在食谱中，您仍然需要在烤面包中添加洋葱等芳香剂。那是调味的问题。