如何改善烧烤酱配方？

我最近一直在尝试改进烧烤酱，我真的很好奇我是否可以改进它，或者是否出于错误的目的混合了酱汁。我做的时候，它被用作牛排的腌料，并在牛排在烤架上时在牛排上铺开，尽管如果发现它的底是肋骨。

到目前为止，我有：

• 杰克·丹尼尔斯（Jack Daniels）
• 2杯番茄酱
• 1/2杯红糖
• 1杯苹果酒醋
• 少许橙汁
• 2汤匙Worcesthershire酱
• 3瓣大蒜
• 1/2茶匙芥末

我是否在“错误”地使用它（可辩论，因为无论如何您都无法判断对与错）...我应该更多地考虑将一种未镀锌的酱汁用于牛排吗？

我使用了类似的食谱，不幸的是，我不记得原始来源，但是无论如何我都在改变。

我在食谱中没有使用的东西：

• 糖
• 杰克丹尼
• 苹果醋
• 伍斯特郡酱
• 芥末

我使用的东西：

• 很多新鲜的地面香料。通常是4或5瓣丁香，小茶匙小茴香种子，大汤匙茴香籽，黑胡椒粉和盐。
• 新鲜药草，包括迷迭香，月桂和百里香
• 香醋-大约半瓶便宜的东西
• 橙皮-一整个橙皮
• 烟熏辣椒粉-约4茶匙堆积
• 橄榄油-约4汤匙

研磨香料，将其放入腌汁盘中。用中号将新鲜的药草切成薄片（将新鲜的月桂叶切成薄片），再用橙皮和一整个大蒜切碎，然后加入香料混合物中。为此，加入橙汁，黑醋汁，番茄酱和橄榄油。拌匀

将肉切好，然后放入腌汁盘中。将腌料混合物擦至所有刻度，使肉充分渗透。

用铝箔纸覆盖托盘，然后在烤箱中煮约一个小时（取决于肉和肉的量），将其从烤箱中取出后就可以放在烤炉上了。

我只做过一些烧烤酱，但是它们总是很不错。我建议您在食谱中添加一些香料（或仅添加烧烤）。

• 辣椒
• 黑胡椒
• 粗盐
• 蒜粉
• 洋葱粉
• 辣椒

液体烟是另一种很好的成分，因为它具有良好的烟熏味。

我认为你的酱汁的基础很不错。如果它没有按照您希望的方式出现，那么您使用的东西数量可能会不平衡。就我个人而言，我不介意制作酱油并查看其运作方式。但我会看看是否可以通过提及一些插件来“改善”您的调味料。我会在添加酱的想法中加入您的酱料。

一小撮杰克丹尼尔斯（1/2杯威士忌，无论是杰克丹尼尔斯还是埃文·威廉姆斯，等等。）2杯番茄酱（我想要的是法国的番茄酱，但实际上任何番茄酱都可以）1/2杯一杯黑糖（我个人会使用深红糖，因为浅黑糖在一些我做过的调味料中并不那么成功）1杯苹果酒醋（也许您可以尝试用白醋代替一些糖醋） ）少量的橙汁（代替，改喝一杯苹果汁）2汤匙伍塞瑟郡酱汁3瓣大蒜1/2茶匙干芥末酱1/2杯果冻1/3杯煮好的咖啡（将一杯咖啡倒入去你当地的咖啡馆，但不要添加奶油或糖，回家，在酱汁中加入1/3杯咖啡）1汤匙咖喱粉1/4杯鸡尾酒汁

这是我对使用这些其他成分的记忆。我不知道它是否对您有用，但是如果您想稍微调整一下酱汁，这就是我的建议。