（培根或烤肉中的）油脂会在冰箱中保留多长时间？

这个周末我不去做培根酱，现在冰箱里放着一罐固化的脂。在炒菜变质之前，我可以用多长时间使它变好？

培根，烤肉和其他肉上的脂肪滴的保质期是多少？

取决于您有多少固体和其中有多少水。如果您已经渲染，过滤和优化了它，那么它应该可以轻松运行几周。

注意：我妈妈坚持认为它从来没有变坏，冷藏或没有冷藏。很多南方的老厨师都会这么说，但是他们都经历得很快。

我从来没有足够长的培根油脂能弄清楚它何时变质，但是它应该持续至少一周，甚至几周。澄清的黄油可以在冰箱中保存几个月。

如果您有一个完整的罐子，我建议将其捞出并冷冻成匙匙状，然后放入冰箱的袋子中。这样一来，您便可以在很长一段时间内获得方便的少量培根油脂。（我从未做过，我实际上只是从最新的《 Cook's Illustrated》中拿出来的）

不用担心，它的保存时间长于您使用它所需的时间。我有一个培根油脂容器，我将其保存在冰箱中……要定期对其进行添加和减少，但是我希望距将其完全清空并重新使用一个干净的容器已经过去了两年了。 。只是尝试将培根碎片从里面捞出来……如果有什么不好的地方，那就是培根肉本身，而不是油脂。

我和我的妻子已经使用同一个梅森罐装的培根润滑脂已有大约4年的历史了。我们在粗滤器中用粗棉布过滤培根油脂。有时，我们会在微波炉中加热整个广口瓶使其融化，然后倒出好东西，留下沉淀物。很清楚。每次使用它时，我都会闻一闻，而且还没有闻到难闻的气味。

仅供参考，我在煎炸之前称重一磅培根，只是要确定重量，然后油炸，然后称重最终结果，结果不到4盎司，因此，每磅约5.00美元，油脂为3.75美元。我不会把它扔掉。

我妈妈有一个放在炉子上的培根“罐头”之一。是带有一点过滤器和盖子的金属。在前面，它说...还有什么？.....培根。我们将其用于炸土豆，煎蛋，甚至将其抹在薄煎饼和法式吐司上。我不记得曾经在冰箱里放过培根油脂。

我通常会从刚倒出的东西中抽出几周的时间（即不小心渲染或过滤它）。

我将其保存在密闭的广口瓶中，以防止其吸收冰箱的异味，并在使用前检查其是否有腐烂的气味或霉菌。

我不知道冰箱，但是我们过去常常将培根放在柜子里的一罐猪油中几个月。

我将使用Smen模型，这是一种摩洛哥调味料，它是通过澄清黄油和一包牛至制成的，然后将容器埋入地下多年以“固化”-10-20年并不罕见。我们将其过滤，将其放入干净的罐头罐中，并在柜台或冰箱上放置数周，直到变得不透明。它持续数月。

我在冰箱里放了一个培根滴罐子。每当我煮培根时，我都会向罐中添加油脂，因此油位会不断波动。我已经使用同一个罐子多年了（至少8到10年），并且从未滴水变质。保持冷藏，它将永远持续下去！

我一生都用过培根油脂。我把它放在一个洗好的泡菜瓶里。我让油脂冷却约十分钟，然后将盛有咖啡过滤器的漏斗放入广口瓶中，并放入盖子的顶部。我从来没有把它放在冰箱里。有时在我再次使用它的几周前，我从未遇到过问题。我妈妈或奶奶也没有。

我将其放在罐子里的柜台上已经使用了多年，并且每周将其添加4至5次用于烹饪。当我在钢上切割螺纹和钻孔时，也会使用它。在棚子里放一罐酒，一定要有20年的历史，可能有30岁以上。

几年前，我观看了“最佳汉堡餐厅”节目，其中一个人正在用150年陈旧的脂肪，相同的脂肪，相同的脂肪，从未沥干或改变过的脂肪烹饪汉堡，而只是通过更多烹饪增加了。我个人已经储存和使用了培根脂肪多年，从未见过变质。

在将我的培根煮到中低水平后，我将煮好的培根从锅中拉出，将培根放在一旁，然后使用漏斗和咖啡过滤器将培根油脂倒入清洁的灭菌罐头罐中，以除去肉粒。过滤后的培根油脂是美丽的透明琥珀色。然后我将培根油脂冷冻。它变成了一种可爱的浅色，几乎是白色，因此我用它来烹饪几乎所有我油炸的东西。我已经在油脂中添加了一到两次，但是下次最好使用干净的，经过消毒的广口瓶，然后将前一个广口瓶的最后一个倒入新广口瓶的顶部，这样就可以先使用了。在我这样做的所有年份中，我从未遇到过任何麻烦。当盖子掉下来时，它总是新鲜的气味；当我开始用盖子烹饪时，又有一些罐子已经在冰箱中保存了一年或一年以上。我通常会同时使用两个或多个罐子，因为我使用的是品脱罐子，以免放置太久。我刚刚打开了一个已经在冰箱中保存了一年的罐子，它的颜色和新鲜的气味与我上周刚放入冰箱的新罐子一样可爱。我从来没有像我从未想过的那样冷冻过任何东西，但是我要改变一下并尝试一下，因为我现在已经有两个罐子了，正准备煮更多的培根。周。我很想知道这是如何实现的。在我估计使用培根油脂进行安全健康美味烹饪时，过滤培根油脂是关键。就像我上周刚在冰箱里放的新颜色一样，它的颜色既可爱又闻起来清新。我从来没有像我从未想过的那样冷冻过任何东西，但是我要改变一下并尝试一下，因为我现在已经有两个罐子了，正准备煮更多的培根。周。我很想知道这是如何实现的。在我估计使用培根油脂进行安全健康美味烹饪时，过滤培根油脂是关键。就像我上周刚在冰箱里放的新颜色一样，它的颜色既可爱又闻起来清新。我从来没有像我从未想过的那样冷冻过任何东西，但是我要改变一下并尝试一下，因为我现在已经有两个罐子了，正准备煮更多的培根。周。我很想知道这是如何实现的。在我估计使用培根油脂进行安全健康美味烹饪时，过滤培根油脂是关键。

我保留了一些使用大型电烤炉的未过滤油脂-来自一个需要6＃培根的大型项目。有些进了冰箱。大约5个月后，在FRIDGE的浴缸中，放了一个密封质量好的特百惠东西，...我昨天把它拿出来了，实际上它正在长出几角钱大小的绿色斑点。因此可以肯定会腐烂。

我在医疗领域，“通过筛子通过粗棉布或纸巾过滤油脂”很有意义！到目前为止，我还没有考虑过。

肥腻的脂肪块，尤其是肉类的细小块，直到最后仍具有一定的代谢活性，而高温长时间则使细胞的活性丧失。然后，由于肉在自然界中到处都在试图在细胞分解的最后阶段溶解和液化，所以它释放出有助于细菌生长的物质。除非您将某物燃烧成碳，否则它仍然具有细胞分解活性，并具有另一个细胞利用该培养基进行生长的潜力。因此，我建议您加热油以提高粘度，使油更轻松地穿过纸巾或粗棉布。耐心点。高品质的纸巾可能过于严格。让它静置并滴落-过滤后的机油应该比未过滤的机油可用且安全得多。

现在的油。这些是饱和和不饱和油“酸”。（食用油标签上的不饱和脂肪酸脂肪酸或PUFA。）虽然是温和的酸，但仍然是分子酸。因此，当小心拉紧并保存在优质容器中时，容器应具有良好的密封性，以防止新鲜的O2氧化，从而可以在冷冰箱中长时间保持良好的生存能力。关于那个，我的南方兄弟姐妹可能是正确的！南方可能再次崛起！！！:)