将薄荷混入去核或莫吉托的正确方法是什么？

不是对莫吉托（Mojito）的狂热爱好者，但我的妻子爱他们。好的去黑头粉是另一回事...但是我的不良倾向是最终会结出很多薄荷小块，这些小块薄荷糖会卡在我的牙齿上。那么，在这些饮料中准备薄荷糖而又不会导致绿叶烂乱的正确方法是什么？

最好使用木制杵，但是木制用具的后端可以完成工作。首先将石灰和糖混入玻璃杯的底部。目的是得到一个好的糖浆。最后放一点薄荷糖（两片叶子），然后轻轻地弄糊，以免将它们分解成碎片。将冰加到玻璃杯的顶部。添加朗姆酒，然后添加苏打水，然后通过在冰上上下移动器具来进行混合。在此过程中添加两片薄荷叶。在混合过程中，冰将有助于挫伤薄荷。最后，拿在手中约12片薄荷叶。双手合十擦伤叶子，有助于诱发薄荷汁/风味。（我敢打赌rolling面杖方法在这里会很好用）。用您的用具将树叶塞在冰上。

制作莫吉托酒或朱利普酒时的经典错误是将薄荷糖弄糊涂。捣碎薄荷会释放出太多的味道，以至于您不会尝尝其他任何成分。完美的莫吉托鸡尾酒应兼具风味。其他主要成分没有特别浓郁的味道，因此很容易用薄荷将它们淹没，最后喝一杯含酒精的牙膏。Mojito =朗姆酒，薄荷和青柠。由于其他成分的味道更丰富，朱利普氏菌的耐受性更高，但相同的基本原理仍然适用。

不要过量添加薄荷糖。从一棵像样的薄荷小枝上取下叶子即可。将薄荷轻轻地搅动约十秒钟。您想擦伤叶子并释放一点味道，但不要将它们磨成浆。

正确完成Mojito也是必不可少的。您只需要一小杯苏打水。添加多于一剂只会稀释成分并破坏细微的味道。最重要的是，调制后不要忘了品尝饮料，即使是给别人喝！这是学习和改进混音和混音技术的最佳方法。如果确实有必要，有时还可以营救不完美的饮料（例如，如果太甜的话，可以加入一点额外的柠檬汁）。

制作莫吉托鸡尾酒时，我们将石灰，糖和薄荷放入玻璃杯中，然后用木勺将其压碎。对每种饮料分别进行此操作。

这很浪费时间，当您制作1或2杯眼镜时，这不是问题。如果要赚更多，您可能需要使用其他方法。

我不必混淆薄荷糖，但我发现这个论坛告诉您如何。它说挫伤薄荷，但不要分解。他们建议使用搅蛋器，杵，or面杖的末端或汤匙的背面。

这个站点证明根本不给薄荷糊糊；据他们的专家，位于曼哈顿的NoMad和11麦迪逊公园的Leo Robitschek称，浑浊的薄荷可以带来“真正的浑浊，肮脏的味道”。如果您想避免牙齿上有些薄荷，他们有两个建议：

• 通过“将薄荷叶在热水中浸泡约5分钟，然后将滤过的液体与等份的糖混合制成简单糖浆”，制成薄荷糖浆，或者将薄荷糖在简单糖浆中冷浸几天

要么

• 使用称为Dave Arnold的方法在iSi搅打的奶油罐中制作薄荷薄饼：

我们在1升瓶的波旁威士忌中使用35克薄荷叶。将一氧化二氮充入罐中两次，然后静置5分钟。这确保了亚硝酸盐穿过碳罐进入薄荷叶。当您排空（释放亚硝酸气体）罐时，实际上发生了注入。亚硝酸冲入波旁威士忌，将所有甜味芳香化合物带入薄荷糖，然后注入波旁威士忌。很棒的事情是，使用这种技术可以消除因糊涂或过度提取薄荷而可能产生的任何苦味，浑浊或单宁的味道。”

实际上，制作莫吉托鸡尾酒的正确方法是挫伤薄荷糖。许多调酒师只用了几根薄荷并将其打耳光。薄荷（和其他草药一样）具有细小的头发，一旦擦伤，便会释放出香气。正确说来话话会散发出木质的味道（我可能不会称其为肮脏的味道，但是...）。与糖一起搅拌-会进一步从叶子中吸取更多香气（糖脆饼的作用就像“沙纸”一样）。重要的是要理解，莫吉托酒不是一种薄荷味的饮料，而应该是新鲜的（略带薄荷味）。我也不会用薄荷制成糖浆，因为温水（或长时间浸泡）也完全改变了薄荷的味道-然后它的味道像薄荷汤烷（而莫吉托不应该像薄荷茶一样）！

对于薄荷黑枣，可以非常仔细地将薄荷叶弄糊涂（因为通常不带完整的小树枝，但是叶子不能真正将薄荷打在手上）。再说一遍-不应该制造“薄荷汁”，而应该擦伤微观的头发。我还制作了当代的薄荷黑枣，将薄荷叶冷冻在液氮中，然后将其注入波旁威士忌中，然后将所有东西细碎地放入碎冰中（也可以用LN2“粉化”）。您会获得更浓烈却又新鲜的薄荷味，而没有木质感（因为产生异味的酶首先在较高的温度下“固定”，然后用高强度酒精使其失活。