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煮熟时香肠肉饼干
我有自制香肠肉饼的问题。它们内部过于干燥。这可能是犹太盐和加碘盐的区别吗？配方如下： 猪肉脂肪含量高 切碎的洋葱 磨碎的肉豆蔻，磨碎的辣椒，粉状牛至，破碎的茴香种子 加碘盐，胡椒粉 剁碎的洋葱 混合。烧烤，没有任何油。 当我第一次尝试这个食谱时，我正在使用犹太盐，结果很好而多汁。然而，我记得过渡到加碘盐，我仍然有很好的结果，但我可能会记住模糊的东西。 更新。我彻底改变了食谱的某些部分。（1）肉现在通过KA绞肉机两次新鲜磨碎，所以它超级湿润，我想它保存在馅饼内（包裹在薄膜中，冷冻），（2）使用犹太盐，少量的。随着测试油炸，它现在更潮湿。