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煮熟时香肠肉饼干
我有自制香肠肉饼的问题。它们内部过于干燥。这可能是犹太盐和加碘盐的区别吗?配方如下: 猪肉脂肪含量高 切碎的洋葱 磨碎的肉豆蔻,磨碎的辣椒,粉状牛至,破碎的茴香种子 加碘盐,胡椒粉 剁碎的洋葱 混合。烧烤,没有任何油。 当我第一次尝试这个食谱时,我正在使用犹太盐,结果很好而多汁。然而,我记得过渡到加碘盐,我仍然有很好的结果,但我可能会记住模糊的东西。 更新。我彻底改变了食谱的某些部分。(1)肉现在通过KA绞肉机两次新鲜磨碎,所以它超级湿润,我想它保存在馅饼内(包裹在薄膜中,冷冻),(2)使用犹太盐,少量的。随着测试油炸,它现在更潮湿。
2 pork  sausages  ground 
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