2 什么使'主要'的味道？ 我刚刚注意到这个提议 “淀粉”应该被认为是第六种主要味道（在甜味，酸味，咸味，苦味和鲜味之后）。我从来没有真正清楚“主要”味道和任何其他味道之间的区别 - 这纯粹是关于味道是否可以被味蕾上的受体检测到？我之所以听说这是一种反对承认“刺激性”（“辛辣”）作为口味的论据，因为感觉刺激的机制是不同的，但我相信一些文化也认为刺激是一种主要的味道 - 所以这是一个文化定义，科学定义，还是两者都没有？ flavor food-science tasting science