2 在给鸭胸评分时为什么不切成肉呢？ 我见过的每一种关于烤鸭胸的食谱都说，应该划破贯穿皮肤的胸部，但不要太深：应该避免切成肉。我确实遵循了此说明，但并不完全理解原因。如果我只切一点肉，会有什么危害？我到底应该避免什么？ 16 duck searing