食物金字塔背后的逻辑是什么？

如今，人们似乎都对低碳水化合物，慢碳水化合物，阿特金斯和南海滩的饮食感到疯狂，但美国农业部的食物金字塔表明，我们一天中所吃的谷物比其他任何谷物都要多，其中至少有一半是全谷物。为了让我逐渐减肥，mypyramid.gov上的互动工具建议我每天吃以下东西：

• 6.5盎司肉和豆
• 3杯牛奶/乳制品
• 2杯水果
• 3.5杯蔬菜
• 9盎司谷物

为什么如此强调谷物？如果我吃了9盎司的肉和6.5盎司的谷物，我会失去某种营养优势吗？4.5盎司不完整的谷物怎么样？他们会不会加糖我的血糖并使我发疯？其余的金字塔呢？如果我讨厌水果而吃蔬菜，那我是否会错过重要的水果维生素？

对谷物的强调来自这样一个事实，即食品金字塔是由美国农业部生产的，而谷物是该组织落后的主要农作物。您还会发现美国的主要补贴（乳制品，玉米，大豆）将在该组织的“建议”中发挥重要作用。

如果您选择从金字塔底部取出谷物，您将不会缺少主要营养素。看到这种情况的一种简单方法是查看患有腹腔疾病且无法加工大多数谷物中存在的面筋的人数。他们能够过着不依赖谷物流行的另类生活方式，并且做得很好。

至于水果和蔬菜，两者都需要。每种水果和蔬菜都有成千上万种不同的有机化学物质，构成了最佳的健康状况。某些水果富含抗氧化剂，而蔬菜中的抗氧化剂却不那么丰富，而蔬菜中的生物类黄酮在水果中的比例并不相同，等等。因此，您需要同时吃各种水果和蔬菜。

营销某些食品对健康有益的重点将使关键行业赚更多的钱。

与“牛奶对身体有益”，“牛肉，这就是晚餐”以及“高果糖玉米糖浆就是玉米糖”广告系列一起使用。

他们说的话很少基于科学证明的事实，所提出的建议没有考虑到用某些类型的食物替代其他类型的食物是完全可以接受的。

金字塔在描述人们的需求方面做得很糟糕。碳水化合物可以有效地被蛋白质替代，并仍保持健康饮食，但由于我们对氨基酸的需求，事实并非如此。某些类型的脂肪对于生长很重要，因为它们包含脂肪酸。某些类型的脂肪（例如单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）有助于身体健康，而不会对身体有害。蔬菜是非常重要的，但对食用数量的影响却不如品种多（即每天吃3头生菜绝对不能满足您的基本维生素/营养需求）。最后但并非最不重要的一点是，谁决定健康的饮食应包括比其他任何东西都更多的谷物？新产品甚至有很大一部分仅用于牛奶（不考虑大多数乳制品中含有大量的饱和脂肪）。

食物金字塔正确的唯一一点是，“重要的是要吃多样化的饮食”。

如果将谷物的营养与蔬菜或肉的营养进行比较，您会发现谷物几乎一文不值。注意大多数谷物是如何“富含维生素和矿物质的！！！”。他们这样做会导致否则没有营养价值。我们喜欢吃肉和蔬菜-而不是谷物。大多数人在某种程度上对谷物中发现的面筋过敏。

我已经有几个月没有吃任何谷物了，我感觉很好。试试看。我遵循Eelvex的建议。