代替咖喱菜中的柠檬草

我计划在几天内用餐，这需要柠檬草。问题是我去过商店几次，而他们却没有。

（这家商店不远，我不想一路开车到下一个看）

这道菜是咖喱五香面条，基本上是炒菜。有什么建议么？

西方杂货店通常不携带柠檬草，您需要去亚洲市场。他们中的许多人还将出售干的（粉状的）柠檬草，这绝对是您可以找到的新鲜柠檬草的最佳替代品。

老实说，您几乎可以替代其他东西。柠檬草有这个提示的柑橘味道，但也正如其名字所暗示的，那种草，苍术一样的味道。

如果我真的很绝望，我会用柠檬皮（仅新鲜）代替菜谱中所要求的柠檬草梗，每茶匙1/2茶匙，网上好几页似乎都建议添加一些芝麻菜（以使其具有草皮质量） ）。但请注意，情况将不会完全一样，它会变得更加苦涩，因此请考虑减少咖喱的数量或在咖喱中添加更多甜味或香辛料或配料来补偿（也许是肉桂）。

好吧，我建议您，如果您确实无法获得它，那就将其完全排除在外。在大多数咖喱食谱中，它提供的都是口感而不是主要风味，因此可以省略。

如果要替代它，则可以使用柠檬或酸橙皮，也可以用一些薄荷叶将其新鲜些。但是最终结果将是不同的，只是以类似于柠檬草所达到的方式得到了增强。

我一直认为柠檬草比柠檬更像青柠。我会用切碎的酸橙切成薄片，也许和一些柠檬混合。

柠檬草可以很好地冷冻。如果您在新鲜部分找不到它，请尝试市场的冰冻部分。就个人而言，不幸的是，即使在我自己的亚洲本地市场上，我也找不到它。我的一些食谱中的食谱要求用柠檬皮代替。

我当然不是专家，但正如前面简要提到的那样，柠檬香脂可能比柠檬或酸橙皮更好。它具有淡淡的柠檬味和“草香”风味（如果新鲜的话）。在我离开柠檬草之前，我已经使用过它，这比不去做更好。但是，我只需要花一点时间，每次添加一点点并品尝。