酪乳煎饼混合是绿色的？

我喜欢做酪乳煎饼，但是通常一天内面糊太多，将混合物放入冰箱后，第二天混合物就变成了绿色。有人知道这是否意味着变坏了，或者这只是酪乳的特征？

霉菌不会在一夜之间在冰箱中生长那么快。我敢打赌某些成分会与您的发酵粉或小苏打起反应。在三种不同的情况下，我之前见过类似的情况：

1. 速食燕麦片与碘处理过的水混合时会变蓝（露营时日复一日）；
2. 大蒜和酸奶混合后加热变蓝；
3. 蓝莓煎饼面糊一夜之间变成绿色。

这个是正常的。面糊还不错，是化学反应。搅动它。我多年来一直在吃煎饼，并且总是将多余的面糊冷藏起来。好几天了。

它只是顶部的一层绿色还是混合物本身是绿色的？前者会暗示它发霉；后者发生了一些化学反应以改变颜色。您也可以闻一闻……如果气味完全不愉快或明显不同，则可能表明有问题。

即使它没有变坏，我仍然可能会扔掉它，下次只赚一半的数量，原因如下：

1. 颜色的变化也可能表明风味的变化。
2. 如果面糊是绿色的，那么您的薄煎饼也可能会变得色香味俱全。
3. 我从来不喜欢吃一些我想知道它是否会让我恶心的东西。只是不值得。
4. 面糊放置一整夜后，煎饼几乎肯定不会变好（将发酵粉与湿成分混合后，应尽快将所有与发酵粉混合的东西煮熟）。

每当我做酪乳薄煎饼时，这种情况都会发生，第二天，面糊看起来会发灰！我将其混合均匀并煮熟，就可以了！今晚我有晚餐吃！我总是用玛莎·斯图尔特的食谱。

这很有趣，因为在面糊混合的第一天，我的薄煎饼就永远不会变好。然后静置一夜之后..我注意到这种化学反应...我以前认为这是发霉的...但其他人是对的。那太快以致无法发霉。但是，煎饼总是上升得更好...更高...第二天或同一天或另外两次面糊混合在一起。因此，我最初的问题是，什么样的霉菌会使薄煎饼变得如此出色并变得如此美味？我认为，这只是时间开始了。我不知道为什么，但是将一些旧混合物保存起来以备将来使用时，似乎也可以使它们变得更好，更轻便，更美味。

这不正常。听起来像是发展了某种霉菌。我一定会抛弃它。与造成自己生病的风险相比，无论浪费多少钱都没有。