如何制作具有鸡肉质地，风味和烹饪特性但素食（或纯素食）的自制产品？
我受到Lightlife，Sipz橙色“鸡肉”和Veggie Grill “汉堡”的启发，但我正在寻找更灵活的东西，让我自己动手。
我不是在寻找特定的食谱，而是要作为起点的一般技术和成分。
Answers:
素食主义者爸爸博客上有一些食谱，从零开始是素食鸡肉：
鸡肉味的素食汤通常是关键成分。您可以在亚马逊上找到很多商品，有时在保健食品商店也可以找到。我通常使用Edward和Son的Not Chick'n肉汤块，只是因为它们在我街区的一家商店出售。
还有一家名为eco-cuisine的公司出售混合物，但我还没有尝试过。
对于其他预制食品，纽约的May Wah可为大量的纯素食餐厅提供肉类替代品，而Gardein则提供了一些很棒的素食小鸡扇贝肉饼，您可以将其用于许多食谱。
Seitan（又称小麦面筋/重要的小麦面筋/小麦肉/福*）可以用来制作鸡块金鸡，但不能用来制作鸡胸肉或大腿肉等。互联网上有很多食谱。
*这两者之间有差异，但它们基本上都是相同的野兽。
您可以尝试以中国干豆腐（Dòugān）作为起点。它营养良好，质地类似“肉”。
我知道有人已经提到过小鸡块，但您也可以尝试Quorn品牌的“鸡肉”食品。它们的质地与鸡肉非常相似。但是，如果您正在寻找素食汉堡，那么我发现黑豆蛋糕的绝佳配方。 http://allrecipes.com/recipe/spicy-black-bean-cakes/detail.aspx，它们也非常简单和美味！