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这完全取决于肉毒杆菌生长涉及的所有其他因素，更不用说您所关注的特定菌株了（有几个）。
盐，酸度（低pH），低水分和极端温度（低温或高温）都会明显减慢肉毒杆菌的生长。
有蛋白水解和非蛋白水解类型的细菌。蛋白水解肉毒梭状芽孢杆菌细菌会从未在冰箱生长-它们不能在温度低于12℃的生长源。非蛋白水解菌株可以在低至3°C的温度下生长。这非常接近冰箱温度，因此很明显它们会非常缓慢地生长-同样，确切的速度取决于其他因素-但它们会生长。
根据其他来源，蛋白水解菌株（不能在冰箱中生长的菌株）是易于产生气体和异味的菌株，因此将更易于检测。它们的耐热性也低得多，因此更容易煮熟。但是，当然，如果他们已经成长到足够的水平，那就太迟了。
据我所知，对于真空包装的食品，无论是商业包装的还是单纯的蒸煮过的食品，都没有具体的指导原则。我想请您考虑一下，肉毒中毒并不是冰箱中唯一会传播的食源性疾病。还有李斯特菌，沙门氏菌，还有其他一些我忘记的东西。烹饪（尤其是纯手工烹饪）不会杀死其中的每一个菜，仅足以确保食物安全。顺便说一句，李斯特菌和沙门氏菌都是兼性厌氧菌，这意味着它们可以在有或没有空气的情况下生长。
您实际冰箱的温度也无关紧要。虽然理论温度（4℃）比，一旦你甚至一个程度拉升至5℃，还有为所有，但顽强的细菌所需，更低的许多种以上，可以开始生长。冰箱真的有多冷？我听说有些零件的温度高达10-12°C！如果您的冰箱温度甚至略高，则肉毒杆菌毒素将是您最少的担心。
老实说，鉴于肉毒杆菌中毒的实际记录的案件（难以置信的极少数比在美国每年十几少（每年相比，食物中毒案件出奇高的总数）1 4根据一些消息来源），人们似乎将远过于强调对特定物种。我意识到，就整个“即时死亡”而言，这是最令人恐惧的事情之一，但是即使您可以证明储存不当的食物100％不含肉毒杆菌毒素，但食用它仍然可能导致重病。您实际上是担心食物中毒的可能性最小。
最重要的是，在食品安全方面，我强烈建议您像处理任何其他食品一样对待含糊食品，如果打算将其存放超过4-5天，则应将其冷冻。有太多变数在起作用，不能一概而论地说。