土耳其咖啡研磨比咖啡研磨精细吗？

我正在购买一款可以研磨至极细的土耳其咖啡的电动研磨机。

但是到目前为止，我发现的仅有的市售电动磨豆机是指浓缩咖啡（好像制造商从未听说过土耳其咖啡...）

因此，对于我来说，选择一种Espresso型号的磨豆机非常诱人，但实际上，我需要的是可以磨碎至少8盎司的磨豆机。一次喝土耳其咖啡。

所以...我的问题很简单：土耳其咖啡会不会磨碎：

1. 比义式咖啡粉还细？
2. 比浓咖啡研磨更粗？
3. 和浓缩咖啡一样吗？

是的，土耳其咖啡研磨比浓缩咖啡研磨更好。

磨床通常是以下两种之一：刀片磨床或毛刺磨/磨床。对于一致的土耳其咖啡或浓缩咖啡研磨，建议使用圆锥形毛刺研磨机，它们可以产生所需的精细研磨，而不会加热咖啡并失去风味。同样，当您调整研磨尺寸时，更好的研磨剂往往不会“点击”。这样，您就可以将磨豆机校准为特定的豆类烘烤，而无需大幅度增加磨豆的尺寸。

如果您要购买整个8盎司的水，我建议您稍事休息一下，以冷却一下，并防止研磨料变得太热而基本上再次烘烤。

土耳其咖啡需要极细的，粉状的，类似面粉的研磨物，这甚至比极细研磨的意式咖啡研磨器要细得多。一次要研磨8盎司的量确实需要一台商用研磨机，甚至像BUNN这样的研磨机也需要与专为土耳其咖啡设计的毛刺配合。商用磨豆机将具有重型电机，该电机能够转动较大的毛刺，不仅可以将咖啡磨成所需的细度，而且还具有足够的质量以避免过热并影响研磨产品的味道。

土耳其咖啡需要磨石机。不是毛刺磨。磨石机，如用来做面粉的磨机 它在土耳其咖啡不受欢迎的国家（如土耳其本身，海拉斯和阿拉伯国家）价格昂贵，非常沉重且很难找到。为了制造出某种可以接受的（可饮用的）土耳其咖啡，必须将毛刺磨机，甚至是具有圆锥形毛刺的专业磨机，都推到极限。

就像我刚才所做的那样，古老的讨论将通过搜索进行其他讨论。按照土耳其咖啡的要求，将咖啡研磨成粉末非常细，需要比家用研磨机更大的扭矩；重型商用磨床将胜任。如果您不想要昂贵的大型研磨机，则可以购买现成的土耳其咖啡粉（将其密封在冰箱中），或使用土耳其的手动磨粉机；他们并不昂贵。Zassenhaus以更高的价格制造了类似的手动磨床Havanna（可能是唯一合适的Zassenhaus型号）。我用土耳其语。它工作正常，但很费力。我听说有人在标准研磨机中研磨咖啡，然后在土耳其磨机中将其研磨，因此所需的工作量大大减少。

是的，它必须更好。例如，最近我不得不结合使用Breville BCG450锥形毛刺研磨机和廉价的刀片研磨机，以实现正确的方法。如果结果对意式浓缩咖啡来说太好了，那么对土耳其语来说就是正确的选择。

是的，很不幸，我还没有遇到可以将咖啡豆磨得足够细的土耳其咖啡的研磨机。在土耳其咖啡方面，称其为“捣碎”而不是“研磨”可能更为准确。我认为最合适的设备是砂浆，手动研磨机也可以。

我有一台昂贵的电动圆锥毛刺磨（来自Cusineart），但是对于土耳其语，我使用我的手磨机。当我目前正在美国的星巴克写这篇文章时，我问这里的一位咖啡师，他们的磨豆机来自欧洲，上面放着土耳其菜。因此，我建议您购买土耳其的手动研磨机或从星巴克（Starbucks）购买一些豆类，然后让他们弄清楚。-Kameal