当烘焙食谱需要普通牛奶时，我可以代替豆浆吗？

如果烘焙食谱需要普通牛奶，我可以代替豆浆...

简短的答案是肯定的。更长的答案取决于您要购买哪种豆浆以及打算如何使用它。我在面包和蛋糕中使用了豆浆，但没有注意到质地上的很大差异，但是我使用的是无味，不加糖的版本（尤其是在蛋糕烘焙中，因为许多食谱都要求使用香草，有些豆奶中也含有香草他们）。在制作奶油菜肴或调味酱时，我避免使用“淡”豆浆，因为我希望它们具有最奶油的质地。如果在汤或炖汤中使用豆浆，请勿使其沸腾，因为这可能导致“牛奶”凝结（并在烹饪结束时添加酸，也避免凝结）。哦，请注意，有些品牌的豆浆非常甜（不过，您可以不加糖购买）；甜味在某些菜肴中可能效果不佳。

是的，如果不是出于饮食目的，或者您对任何可以使用的全脂奶粉过敏的食品，则可以代替豆奶粉。还有其他牛奶杏仁。不确定是否为粉末形式。