确定烹饪替代品的资源

从标记替换的问题数量来看，这是常问的问题。

是否有资源来寻找替代品，这些替代品在什么情况下起作用？例如，苹果酱可以部分代替松饼中的油（因为油中的水分含量高），但是不能在烹饪煎蛋卷时替代油（因为油可以防止鸡蛋粘住）。

这一次从AllRecipes.com是非常全面的。我记得很久以前找到了一个按类别列出的内容。也许其他人可以找到它。

在库克的词库就派上用场了，因为这组物品放在一起进行分类，并说明差异是什么，往往列出具体用途替代。