修剪生鸡肉大腿的简单方法

因为我非常喜欢鸡骨汤，所以我总是避免买到纯正的鸡胸肉。相反，我买了整个大腿，因为我想收集骨头。

我唯一的问题是找到一种分离肉和骨头的好方法。通常我唯一的选择就是煮沸一大批。这样可以更轻松地手工清洁骨头。不过我想知道是否有另一种方法。我发现用刀修剪很硬，但也许有一把正确的刀或技术呢？可能只是部分煮沸它们？买半腿而不是整条腿？

我想找一个简单的方法来准备一大批生鸡肉和骨头（后来冻结大部分），因为我相信没有煮沸，我可以在烹饪完整菜肴时获得更好的搭配。

假设您正在询问如何去除生鸡肉大腿，这个过程并不是很困难，并且通过练习变得更容易。

这个视频来自 美食杰 清楚地显示它（我看了，但声音关闭，所以我不知道叙述）。通过观看比阅读更容易理解。

最好的刀使用薄而略微柔韧的刀，通常称为 剔骨刀 。虽然不太理想，但削皮刀，美工刀，甚至厨师刀仍然可以完成这项工作。

1. 如果你有一个腿大腿四分之一，弯曲关节处的腿以显示关节的位置，并切开以将鼓槌与大腿分开。

2. 将大腿皮肤朝下放在板上。

3. 沿着骨头的两侧切开，用刀子紧密切割，小心不要切开皮肤。刀的柔韧尖端将帮助您紧紧地拥抱骨骼，最大限度地减少任何肉类损失。

4. 在骨下切片，伸到它下面，用刀子将骨头与大腿分开。