14 我听说您可以一直将披萨石放在烤箱中，基本上是将其存储在烤箱中。进行此操作时要记住哪些注意事项（烤箱的类型，石头的放置等）？我目前有一个燃气烤箱，其元件位于下面的肉鸡抽屉内。我可以将石头直接放在烤箱底部，还是应该将其放在最低的架子上？如果您正在烹饪某些东西，是否有理由从烤箱中取出石头？ storage-method oven pizza-stone — 甲基吡咯 source
15 实际上，我这样做是因为我的烤箱又旧又温和。 在烤箱中添加沉重的散热器（例如比萨饼石头或六块火砖）会增加预热时间，但会使烤箱温度更加稳定。如果您打算做任何真正对温度敏感的事情，那是一件好事。 — 撒旦小狗 source 1 它应该在稳定热量方面有2种帮助。1）它有助于使热量更均匀地分布在烤箱中（来自加热元件的热量进入石头，然后热量从石头辐射到烤箱的其余部分）。2）应该有助于保持热量，此处的主要好处是从打开烤箱门中恢复过来。通常，大部分热量都在空气中，当门打开时会散发出去，关闭时必须加热新的空气。比萨饼不会跳出烤箱，而是停留在里面，以帮助新空气更快地达到温度。 — ManiacZX @ManiacZX：我的最大问题不是恢复，这是因为恒温器过旧，并且导致元素比正常情况更频繁地跳动。在大多数情况下，这没什么大不了的，但是对于面包，松饼或其他东西，我要确保将石头放在烤箱中。 — Satanicpuppy 没错，保持热曲线更紧是另一个好处。我以为您知道它的好处，只是想为OP和“更稳定”之外的其他问题投入更多细节。 — ManiacZX 我也有一个旧烤箱，我用披萨石进行储热并保护我的菜肴免受烤箱中裸露线圈的直接辐射。（无耻的塞子）我开始使用石头后，我的意大利脆饼不再燃烧，食谱上声称可以烘烤出菜肴。 — papin
9 如果您正在烹饪的东西可能会溢出，则可能需要将其移除。它们可能难以清洁。 否则，只需确保它不会阻塞气流（这可能是烤箱底部的问题，但取决于设计）。我一直把我的东西留在底架上... 另请参阅：比萨饼石还有其他用途吗？ — 刺9 source 3 我也一直将披萨石一直放在底架上，并且在烘烤可能溢出的东西时在其上铺铝箔。 — Iuls 2010年
0 请注意，将比萨饼永久存放在烤箱中会增加电费。正如Satanicpuppy所说，这是一个每次都要加热的散热器。 — 埃里克·P。 source 我不知道这有多少被更快的恢复时间所抵消，就像@ManiacZX在另一条评论中提到的那样。 — mbyrne215 1 仅当您要烘烤多批次的饼干之类的东西或打开烤箱门分配器（如您正在烤火鸡或烤肉）时，恢复时间才有意义。 — Janelle 我敢肯定，“账单”的后果是微不足道的。kWh的增加仅归因于系统特定的净热量增加，并且仅应一天发生一次，那时我们大多数人很可能在家中做饭做饭。特别是鉴于mbyrne215的观点。 — zanlok 2010年
0 我也这样做。对于有热点的烤箱，或小型/便宜的烤箱，当您打开门时温度可能下降太多，这是一个好主意。 对于像您这样的燃气烤箱，您想将架子放在最低位置，然后将石头放在架子上。不要将石头直接放在火炉的底部金属上；快速加热和破裂会引起热冲击。烘烤的石头会因食物滴落和表面燃烧而积碳。大约每隔几个月将其翻转一次，以最大程度地减少积碳。 — 模糊厨师 source