洛基路抓住了吗？

我试图制作崎岖不平的道路，并坚持要求将黄油和糖浆添加到融化的巧克力中的配方。但是很多时候我将黄油添加到刚刚抓住的巧克力中？它最终成为非常昂贵的岩石路，因为我尝试了几次都有相同的结果。我最后只使用巧克力。我做错了什么？

我抬头看的每一个食谱都说了几乎一样的东西。你必须确保融化的巧克力不会碰到任何水或蒸汽，否则巧克力会被抓住。

食谱：“在微波炉安全的碗中融化白巧克力，在微波炉中加热1分钟，用金属勺搅拌，然后加热30秒钟，在爆发之间搅拌直至融化。确保任何接触巧克力的东西（碗，汤匙等）真的很干，否则巧克力会抓住（所以不要用木勺，因为木头里面可能有水分！）“

食谱：“将巧克力放在放在一盆轻轻炖水中的碗中。不要让水或蒸汽与巧克力接触，因为巧克力会抓住。搅拌直至融化。”

我找到了这个配方（用黄油和糖浆），它使用的是薯片而不是普通的巧克力：“在你制作购物清单之前，请注意有三种白巧克力的测量方法 - 我使用白巧克力融化为顶级，因为它们是比普通的白巧克力更白，更容易融化，如果你不小心处理，可以抓住它

还有更多类似的食谱，所有这些食谱都提到水不要碰巧克力，以免卡住。

尝试用黄油（或marge）糖浆和可可（没有巧克力）制作。更容易，因为巧克力凝固没有问题，而且更美味！

也许你把巧克力融化得太快了（你的微波炉可能比配方作家更强大）。我喜欢尽可能慢地融化choc，所以它保持流淌。在炉子上放一个热水锅，最低温度，在锅上放一个耐热碗，其中choc可以与黄油和糖浆一起慢慢融化。