我可以使用调味的非明胶“ Jell Dessert”制作意大利奶油吗？

我想制作奶油布丁，但我见过的所有食谱都要求不加味的明胶，而我手上最近的东西是既不加明胶也不加味的产品（Gefen品牌Strawberry Jell Dessert）：

• 它是经过犹太洁食认证的产品，可以用麦芽糖糊精，己二酸和角叉菜胶代替明胶。

• 除这些胶凝剂外，它还包含大量的糖和调味剂（类似于更著名的Jell-O）。

我能以某种方式使用这种产品制作[草莓味，自然的]奶油布丁吗？

（我保持洁净，我当地的超市并不带有犹太认证的，无味的，明胶类药物。我知道，这样的产品存在，但我想使奶冻，现在，而灵感是在我的脑海新鲜）

是! 我可以在标准配方中使用该产品做一点奶油做出一点点变化。只需掺入需要明胶的果冻甜点粉，并从规定的糖中减去1/4杯即可。

我从JoyofBaking.com上开始使用此食谱。

就像我所见过的大多数食谱一样，该食谱要求一包标准的1/4盎司明胶。根据我的读物（例如，此处），此量用于在标准应用中胶凝2杯水。杰尔甜点的制备说明还要求加2杯水，因此它可能包含与标准明胶同等数量的胶凝能力。

果冻粉中不是胶凝剂的主要成分是糖。由于糖也是奶油布丁中的主要成分，我想我可以尝试用果冻甜品中的糖分切糖。我观察到果冻甜品是按重量计三分之二的糖（根据营养事实，每21克中有14克），并以略高于1/3杯的量测量粉末的总体积，并假设其所有成分的密度相似。1/3杯略多于三分之二是1/4杯。

因此，我对标准配方进行了以下替换：

• 当食谱要求将明胶撒在冷牛奶上时，我改为将Jell Dessert粉与牛奶混合。我混合而不是只是洒水，因为我担心额外的成分会在胶凝剂周围结块，否则会阻止它们正常润湿。

• 我将糖粉切成1/2杯至1/4杯的奶油。

据我所知，结果是成功的草莓味布丁。我以前从没品尝过奶油布丁，所以我没有比较的基础，但是它的设置很好，令人愉悦的乳脂状，对我来说味道也不那么甜（至少与半甜巧克力酱一起食用） ，在我看来非常美味。

我希望在其他的奶油布丁食谱中，相同的替代品也可以用于该产品。我不确定其他准备好的Jell Desserts（包括Jell-O）是否会以相同的方式工作。