15 （不是这个问题的重复，我不相信） 如果我有一个配方需要加糖炼乳，但只有一罐淡奶，那么我可以对淡奶做些什么使其适合替代甜炼乳吗？淡奶的加热/灭菌是否会破坏它作为替代品？ substitutions evaporated-milk condensed-milk — 鞘人 source
14 您可以通过向其中添加糖来将炼乳变成炼乳。每杯淡奶约加1杯和1/4杯糖。将混合物倒入锅中，在炉子上加热的同时搅拌直至糖完全溶解。冷静。蒸发奶的加热类似于炼乳的处理过程，因此，蒸发糖加糖应该是完美的替代品。 — 木瓜蛋白酶 source 太棒了，我希望那是那么容易:)干杯！ — squillman 2010年 PSA：此答案中的链接已经烂掉，被Avast识别为威胁 — dissemin8或
3 您可以按照以下说明制作自己的甜炼乳。在锅中放入3/4杯白糖，1/2杯水和1 1/8杯干奶粉。烧开并煮，经常搅拌，直到变稠，约20分钟。您应该从中获得约14盎司的水。相反，如果您想将蒸发的牛奶转换为甜炼乳，请按照Papin的上述说明进行操作。希望这可以帮助。 真诚的安 — 安 source 可以用锦绣糖代替糖吗？