我可以在Carbonara中使用哪种素食替代熏火腿？

我没有刺身，而是用刺山柑来尝试并保持咸味。一切正常，但是刺山柑和奶酪的某些东西似乎不正确。还有其他建议吗？

另外，为了使菜式更加丰富，我还添加了一些切丁的西葫芦，用大蒜和青葱炒过。

很好的蔬菜/奶酪，我建议以下任一项：

• 鹰嘴豆排入盐水和辣椒粉中，然后在烤箱中烤约10分钟
• 波多贝罗蘑菇切成大块
• 炸哈洛米
• 用盐胡椒和辣椒炒大块芹菜

我建议切成薄片并烤熟的香菇，以增强鲜味和适当的质地。确实在它们上得到了漂亮的棕色外壳。

我没有尝试过，但我认为切成薄片的晒干西红柿应该可以。柿子椒烤至皮肤变黑，散发出黑烟的味道怎么样？

一个纯素的替代品是一些豆：

可以先将其切成薄片再油炸，以增加口感，从而增加口感，同时还可以使它的味道好熏。现在，我谈论的是火腿的缎带式风格，而谈论的是楔形的肉块。但是，在其他食品（例如煎蛋卷）中使用豆eh也可以很好地保持肉的细腻/坚韧。我不确定你会从法金培根中得到味道吗？但是豆temp的块可能就在这里。

如果您模仿的是无花果，则值得注意的是，它在配料之间的任何地方都没有熏火腿，它使用了培根，它应该是柔软的（不脆），脂肪和比切片更接近的小方块（切丁）你自己剪。您会得到的最接近质地的东西是蘑菇，将它们腌制，然后努力去掉任何余味，这取决于您。

我不想回答自己的问题，但是我刚遇到了这种“素食培根”的想法。认为它在这里可以工作？

http://www.flickr.com/photos/kentbrew/sets/72157624692331946/

与我母亲协商后，我们同意您可以尝试使用松子。

我建议甜椒。将它们切成小块（大约大小相同的培根片），然后用橄榄油炒熟，几分钟后再加入一些酒，盐和如果您相信一些香料（也许是咖喱）。让他们煮5分钟左右，让他们松脆一点。

之后，像往常一样混合一切:)

绝对干燥的西红柿（如果可以找到，则为意大利南部的西红柿）-它们具有风味，质地和松脆性（在平底锅中与EVO，蒜末和辣椒末一起搅拌后）-您必须将其稍加燃烧（如非蔬菜与培根一样） ），此外，还可以将豆腐切碎的豆浆加豆浆，少许豆奶油和姜黄或藏红花（如果您愿意）调味。加入晒干的番茄后，然后将意大利面或通心粉搅入酱汁中。撒上大量现磨的胡椒粉，准备好了！外观将与carbonara“残忍的”相同-并且味道惊人地相似！-注意：将番茄切成条状或方块状，就像用培根一样！:-) Annulla modifiche

您实际上并不需要1-1的培根替代品，但是您确实想要与浓郁的蛋黄+奶酪味相配的东西。

西葫芦过去对我来说表现很好。杰米·奥利弗（Jamie Oliver）有西葫芦无花果食谱，只是省略了肉。确保您将西葫芦弄成褐色。（他也可以用一点奶油来调和味道。）如果您可以找到视频，则值得观看他的西葫芦切割技术：他将它们切成四等分，修剪内角，并在斜切上进行切割以产生相同的碎片大小和形状像通心粉。

豌豆也可以使用-马里奥·巴塔利（Mario Batali）的食谱是“培根（Penne alla Papalina）”，类似于卡博拉（carbonara），但使用豌豆和熏火腿。（我用蛋黄代替了他的整个鸡蛋。）

香菇或其他大胆的蘑菇也可能很好用，但我自己还没有尝试过。

另外-大量加入黑胡椒粉，如果您使用通心粉这样的意大利面，请将蔬菜切成意大利面的大小。

有各种各样的素食火腿和培根替代品。这些都不是和培根或熏火腿完全一样的，但是它们都可以用，尽管您可能想为聚会增加更多的油脂，因为它们通常都是低脂的。

这是有关素食/素食培根替代品的详细内容。

培根替代

总而言之，您可以向各种素食蛋白质或具有耐嚼或脆皮质地的蔬菜添加烟熏味。这些包括豆eh培根，豆腐培根和椰子培根，它们在家里都很容易制作。此外，还有商业替代品，包括Lifelife的Smart Bacon，Morningstar farms蔬菜培根，Lightlife tempeh培根条，烟熏豆腐以及各种品牌的Baco's或Bacon Bits。通常，您可以通过以下三种方式之一添加烟熏味-液态烟（轻松而有效），烟熏辣椒粉（更昂贵，效果更差），实际上是在吸烟者中抽烟。我还看到了人们抽烟并用作烟熏肉替代品的食谱。

也有很多素食火腿替代品，包括Lightlife Smart Deli，Yve's Deli Slices和无肉的加拿大培根，以及在亚洲一些市场上可以找到的其他替代品。

如果您想减少烟熏味，但是想要类似的质地，则可以使用烤豆腐（也许用味o，酱油和/或紫菜调味以获得鲜味）或清凉。