什么是炒锅，如何从食物中获取？

炒锅里的食物有什么特别之处？这是什么，我如何获得食物？

炒锅是炒锅在非常高的热量下煎炸时所赋予的“精髓”。特有的风味归因于美拉德反应和成分的炭化。

实际上，大多数家用灶具没有足够的BTU输出来实现炒锅。如果您的燃气灶具有足够的输出，请考虑自己是幸运的。在加入油和原料之前，先将锅真正加热……并剧烈搅拌。您还应确保提高引擎盖风扇/通风的速度，因为会产生大量的烟雾。

对于那些没有高BTU炉子（包括我自己）的人，这里提出了一个建议 ，将其连接到丙烷罐上。

炒海（或干草）从字面上是“炒锅的气息”。它用于描述在不加热任何成分的情况下经高温烹饪的炒菜。通过在许多BTU上烹饪并密切注意锅中的烹饪时间和配料，并在食物有机会冷却之前将食物放到别人的嘴中，可以大大降低食物的消耗。