将糖溶液保存在冰箱中

基于我所见过的咖啡问题，似乎热饮问题就在范围之内，所以我来谈谈：

我们喜欢将冰咖啡放在冰箱中，特别是在夏天。向整批糖中添加糖最简单，但是我们俩都喜欢在咖啡中添加不同量的糖。糖不能很好地溶解在冷液体中。

如果我将糖悬浮液制成冰悬浮液并将其放入冰箱中，以在我们饮用咖啡时使其变甜，则混合物会保持液态还是糖晶体会重新形成？如果这不切实际，有人可以提供其他解决方案吗？

编辑：这是我们一直保存在冰箱中并使用的糖溶液的图片。我8天前就做到了，它在解决方案中保持了很好的状态。

我就是这样

我使用透明的塑料挤压瓶。我在杯子2/3中装满糖，然后加满开水，搅拌，冷却，然后将其倒入挤压瓶中，然后放在冰箱门中。挤压瓶可以更轻松地向饮料中添加适量的糖。

我什至不必担心将其密封。没有什么要氧化的。糖溶液的渗透压使病原体很难生存。这就是果酱和果冻永远保存在冰箱中的原因。像果酱和果冻一样，您可能会首先想到的是变质。对于简单的糖浆，我们在瓶子底部谈论深色螺纹状的东西。这种情况发生大约一个月。我去掉它，洗瓶，然后继续。

与此相关的是，我有一篇有关冰咖啡的博客文章。这有点不对劲。冷煮咖啡非常适合制作冰冻咖啡，但它并不比剩下的渗滤咖啡好。说真的 我们用这种便宜的渗滤罐在我的工作场所煮热咖啡。我们从亚马逊的评论中学到，我们可以在下午倒掉剩下的咖啡，然后喝点冰咖啡。这正是我们所做的。（为公平起见，我们使用大猩猩咖啡，所以可能与它有关，但我认为一般的咖啡会很好。）

做一个简单的糖浆。只需将一到两份糖溶解在一份沸水中，冷却，然后倒入一个空的20盎司苏打瓶中。只要糖完全溶解，它将保持糖浆状，并且不会重结晶。

我们一直在这样做。只要您没有在其中溶解过多的糖以制成超饱和溶液，就不会形成晶体。

对于咖啡，我们制作以下简单的糖配方：

• 140克糖
• 200毫升水

将水烧开，溶解糖。将其放入玻璃容器中（我们使用带倾倒器的橄榄油瓶），使其在室温下冷却至适当的温度，然后放入冰箱。

您可以在糖煮沸后溶解后立即向溶液中添加5ml（1茶匙）来制成香草糖浆。您要确保将其加热到140F以上才能煮出香草精中存在的酒精，否则它会有点“变味”。

在沸水中加入室温糖可以使温度降至180F左右，这是滴入香草精的理想时机。