我正在掌握我的蔬菜咖喱配方,虽然目前使用重型搅打奶油是非常壮观的,但我有一些野蛮的想法,如果我能用一个素食主义选择取代浓奶油,那么配方会更受欢迎。我尝试过椰子奶油,但味道太过鲜明,加上一个家庭成员讨厌椰子,可以很容易地检测出来。
因此,我正在寻找一种不是以椰子为基础的重质奶油的替代品,理想情况下不是大豆,但我会尝试任何事情。
我也不得不从各种来源调制一些东西。因此,如果我必须使用杏仁奶,但用杏仁黄油或其他一些成分加厚,那么我可以处理它。
我不是100%肯定为什么浓重的奶油有益于配方。对我来说,浓重的奶油没有味道。所以也许我正在寻找的是制作一种类似粘度的奶油,这种奶油是素食主义者,尽可能少有味道......或者我想它可能是浓奶油使用咖喱中的其他口味作为催化剂。
我的目标是让我的100%有机蔬菜咖喱成为素食主义者而不会伤害味道。
我看到一些指示 这里 但我想知道是否有更具体的技术,其他人知道满足这里的要求。