我可以代替欧芹哪些成分（在特定地区可用）？

我有一个食谱，要求新鲜的欧芹。我已经用其他新鲜香草代替了它们的干燥等效物，但是我没有新鲜或干燥的欧芹。还有其他可以代替欧芹使用的东西（例如干草药）吗？

我知道它主要用于外观而不是味道，但是我有一个面食食谱，要求在酱汁中加入2汤匙欧芹，完成后再在上面放2汤匙。我知道上面的香菜更适合外表，但味道一定要有一点，否则在调味料中也要香菜。

我尤其想听听东南亚和世界上其他地区的替代品，在这些国家中，显而易见的答案（例如cilantro）尚未广泛使用。

您可以尝试用泰国或欧洲芹菜叶代替。

你能在任何地方找到种子吗？欧芹很容易在花盆中生长，因此即使您住在公寓中也可以管理。

1. 根据菜谱和口味的不同，您可以使用任何温和的绿色草药，尽管菜肴的性格会有所不同：罗勒和莳萝的味道不像欧芹。

2. 欧芹不只是“装饰”！像塔博利（tabouli）这样的许多菜肴绝对都依赖欧芹。欧芹有其自己的风味和质地（正如您在说时所猜测的那样，“味道中必定有一些东西，否则在调味料中也将要求欧芹”）。

3. 如果您的食谱需要新鲜的欧芹，则需要使用新鲜的欧芹或其他新鲜的欧芹。干草药不能赋予同样的活力。

我在“讨论烹饪”论坛上找到了这个答案。如果要用香菜代替香菜，请不要使用香菜，因为“这些香菜根本不一样”。相反，您可以使用

切碎的山罗卜（我认为最接近欧芹），当归，莳萝，独活草，咸味，罗勒等

您提到您正在用酱汁做面食。那么，您正在烹饪的菜是什么菜？我会说用适合菜式的香草或香料代替欧芹。

例如，如果是意大利菜，我会毫不犹豫地使用罗勒。这是一种不同的口味，但适合美食。或东南亚美食，那么香菜也许就可以了。

其次，在同一个植物家族中尝试其他可能性。这是一个链接。 http://www.clovegarden.com/ingred/py_parsley.html

这是上面链接提供的一种可能性：

Mitsuba-[日本野生香菜，日本柳alt。加拿大隐孢子虫亚种 粳稻]

该植物原产于北美和东亚，用作草药调味料，而豆芽则用于沙拉中。它被描述为类似于当归。

欧芹通常用于外观而非口味。如果您没有它，则可以将其忽略。

香菜叶可能会做，这取决于您所追求的风味。如果它需要新鲜，而您只干了，那就不要打扰。

一些，但YMMV（意思是：我无法谈及可用性，但我希望cilantro不会成为问题）：

• 细叶芹
• 香菜
• 栗子

我个人认为香菜和香菜相距数英里，但是对于不同的人来说却是不同的招式。