是否需要味精或用什么代替？

我一直听说您应该远离味精。例如，在购买肉汤粉时，我们应始终确保其不含味精。但是我碰到了这种菠菜汤配方，需要1/2茶匙味精。这让我想知道MSG是否有任何优点。我们应该远离它还是应该将它纳入我们的饮食中？如果是，我们应该限制我们摄入的量吗？如果它是“不好的”，那么在需要食谱时我可以用它代替吗？

您应该在此处参考讨论： 味精和调味料（调味料）是否相同？

一些相关要点：味精天然存在于海藻和其他物质中。它用于增强与之结合的风味。

除非您限制钠的摄入量，否则它是完全无害的。请查看有关该主题的维基百科文章作为起点：http : //en.wikipedia.org/wiki/Monosodium_glutamate#Health_concerns

简而言之，在许多对照研究中均未发现与任何不良反应有关。

至于替换它，您可以完全不添加它，也可以加一点盐。

味精因其对健康的可能影响而引起争议，最常见的是头痛。尽管味精附有污名，但尚无确凿的研究表明味精实际上与不良反应有关。

味精（aka谷氨酸盐）用作增味剂。使用它可以创造出更加丰富，多肉的蘑菇味，并在许多菜肴中彰显其风味。

我已经看到鱼露和Dash夫人调味料被建议作为味精的合适替代品。

您会发现很难远离味精，因为它在大多数食品中天然存在。

关于将其用作增味剂的危险，我认为健康问题与其他钠盐相似。